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COME PREPARARE IL CAFFÈ
Lavaggio del gruppo di erogazione
Prima di inserire il portafiltro nel gruppo di
erogazione, far scorrere dell'acqua nel gruppo
di erogazione premendo il pulsante 1 TAZZA.
Questo eliminerà i residui di caffè macinato dal
gruppo di erogazione e stabilizzerà la temperatura
prima dell'estrazione.
Inserire il portafiltro
Rimuovere il caffè in eccesso dal bordo del filtro
per garantire la chiusura ermetica nel gruppo di
erogazione.
Posizionare il portafiltro sotto il gruppo di
erogazione in modo che l'impugnatura sia
allineata con la posizione INSERIMENTO.
Inserire il portafiltro nel gruppo di erogazione
e ruotare l'impugnatura verso il centro fino a
incontrare resistenza.
16
Erogazione dell'espresso
• Posizionare la tazza (o le tazze) riscaldate
in precedenza sotto al portafiltro e premere
il pulsante 1 TAZZA o 2 TAZZE a seconda
della quantità desiderata.
• Come riferimento, l'estrazione dell'espresso
inizierà dopo 8-12 secondi (tempo di infusione);
il caffè estratto dovrebbe presentare una
consistenza simile a quella del miele.
• Se l'estrazione dell'espresso inizia dopo meno
di 7 secondi significa che la dose di caffè
macinato presente nel filtro non è sufficiente
o la grana di macinatura è troppo grossa.
Questa si definisce ESTRAZIONE NON
SUFFICIENTE.
• Se l'espresso inizia a gocciolare ma non scorre
dopo 12 secondi, la dose di caffè nel filtro
è eccessiva o la grana di macinatura è troppo
fine. Questa si definisce ESTRAZIONE
ECCESSIVA.
Il segreto di un ottimo caffè espresso è il perfetto
equilibrio di dolcezza, acidità e amaro.
Il sapore del caffè dipenderà da molti fattori quali
il tipo di chicchi, il grado di tostatura, la texture
della macinatura e la dose di caffè.
Per ottenere il gusto più adatto alle proprie
preferenze, si consiglia di sperimentare questi
fattori uno alla volta.
O
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