Sage Barista Express BES876 Guía Rápida página 170

COMO FAZER CAFÉ
Purgar a unidade de extração
Antes de colocar o manípulo de café na
unidade de extração, passe um fluxo de água
reduzido através da unidade de extração
premindo o botão 1 CHÁVENA. Esta ação
irá purgar quaisquer resíduos de café
moído da unidade de extração e estabiliza
a temperatura antes da extração.
Inserir o manípulo de café
Limpe o excesso de café moído da orla do
cesto de filtro para assegurar uma vedação
correta na unidade de extração.
Coloque o manípulo de café debaixo da
unidade de extração de modo a alinhar a
pega do manípulo de café com a posição
INSERT (INSERIR). Insira o manípulo de café
na unidade de extração e rode a pega em
direção ao centro até sentir resistência.
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Extrair um café expresso
• Coloque as chávena(s) pré-aquecidas por
baixo do manípulo de café e prima o botão
1 CHÁVENA ou 2 CHÁVENAS para obter
o volume necessário.
OU
• Como guia, a extração do café expresso
inicia-se após 8-12 segundos (tempo de
infusão) e deve ter a consistência do mel.
• Se o café expresso começar a sair
antes dos 7 segundos, significa que
colocou uma dose insuficiente no cesto
de filtro e/ou a moagem é muito grossa.
Esta é uma dose SUB-EXTRAÍDA.
• Se o café expresso começar a pingar, mas
não fluir após 12 segundos, significa que
colocou uma dose excessiva no cesto de filtro
e/ou a moagem é demasiado fina. Esta é uma
dose SOBRE-EXTRAÍDA.
Um ótimo café expresso deve apresentar
um equilíbrio perfeito entre doçura, acidez
e amargor.
O sabor do seu café depende de muitos fatores,
como o tipo de grãos de café, grau de frescura
da torrefação, grau de moagem fina ou grossa
e a dose de café moído.
Experimente ajustando estes fatores, um de
cada vez, para obter o sabor da sua preferência.