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Idiomas disponibles
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NOTE : Pour éviter la création de pochettes d'air, remplir le boyau lentement. Si des
pochettes d'air se forment, utiliser un cure-dent pour relâcher la pression et éviter
que le boyau se fende lors de la cuisson. Les petites ouvertures se refermeront par
elles-mêmes.
10. Quand le boyau est rempli, appuyer sur le bouton
EMBOUT À KEBBÉ
L'embout à kebbé est composé de deux pièces : l'accessoire en forme de bague et le
tube extrudeur.
Assemblage :
1.
Installer le hachoir à viande sur une surface de travail plane et stable.
2.
Aligner les encoches sur la tête du hachoir avec l'ouverture destinée aux embouts
sur le boîtier moteur (Fig.2).
3.
Appuyer sur la tête à l'intérieur du hachoir et tourner dans le sens antihoraire jusqu'à
ce qu'il soit verrouillé (Fig.2).
4.
Insérer la vis sans fin à l'intérieur de la tête du hachoir à viande (Fig. 3).
NOTE : S'assurer que la lame de coupe et le disque de hachage sont retirés avant
de fixer l'embout à kebbé.
5.
Placer la bague en premier sur la vis sans fin et ensuite fixer le tube extrudeur.
S'assurer que les encoches sur la bague sont bien alignées avec la position de la
tête du hachoir.
6.
Visser fermement le couvercle dans le sens horaire (Fig.3).
7.
Installer le plateau à viande sur la tête du hachoir. Ne jamais faire fonctionner le
hachoir à viande sans avoir installé le plateau à viande préalablement.
PRÉPARATION DU KEBBÉ
Le kebbé est un mets traditionnel du Moyen-Orient qui est réconfortant et souvent
associé aux célébrations.
Le kebbé est un mélange de blé boulgour (blé germé, séché et concassé), d'épices
et de viande hachée. La première étape est de préparer le mélange de viande qui
formera une coquille. Cette coquille est ensuite farcie de viande. Enfin, pour terminer
le plat, le kebbé peut être grillé au four ou frit. La coquille devient croustillante et
peut rappeler une croquette. Le kebbé peut être servi comme un hors-d'œuvre ou un
à-côté.
MÉLANGE DE VIANDE
1.
Pour cette préparation, la viande doit être hachée à trois reprises dans le hachoir
avant de la faire passer dans l'embout à kebbé.
2.
Dans un bol, faire trempé le blé boulgour dans 2 tasses d'eau. Laisser tremper 30
minutes, ensuite égoutter dans une passoire en pressant sur le blé pour éliminer le
surplus d'eau.
3.
Ajouter le blé et les épices à la viande hachée avant de former le kebbé.
4.
Installer l'embout à kebbé (voir section Installation Embout à kebbé).
5.
Brancher le hachoir à viande dans une prise standard de 120 V.
6.
Appuyer sur le bouton
hachoir en utilisant le poussoir à viande.
et commencer à alimenter le mélange de viande dans le
pour arrêter le hachoir.
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