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9.
No llenar los últimos 8-10 cm (3-4 pulgadas) de la tripa. Una vez se haya rellenado
toda la tripa, girar el extremo abierto para cerrarlo, y a continuación atar bien los
extremos de la tripa. Girar la tripa una vez rellenada para obtener salchichas del
tamaño y la forma deseados.
NOTA: Para evitar la creación de bolsas de aire, llenar la tripa lentamente. Si
aparecen bolsas de aire en la salchicha, usar un palillo de dientes para liberar
presión y evitar que la piel se abra durante la cocción. Los pequeños orificios se
sellarán de forma natural.
10. Cuando la tripa esté llena, pulsar el botón
ACCESORIO PARA KEBBE
El accesorio para kebbe consta de 2 piezas: el accesorio en forma de anillo y el tubo
de extrusión.
Montaje del accesorio para kebbe:
1.
Colocar el molino de carne sobre una superficie de trabajo plana y estable.
2.
Alinear las muescas del cabezal del molino de carne con el punto de fijación del
cuerpo del motor del molino de carne (Fig.2).
3.
Presionar el cabezal del molino de carne contra el cuerpo del motor y girarlo en el
sentido contrario a las agujas del reloj hasta que quede bien encajado en su lugar
(Fig.2).
4.
Introducir el perno de rosca de alimentación en el cabezal del molino de carne (Fig.3).
NOTA: Asegurarse de retirar la cuchilla de corte y la placa de moler antes de
colocar el accesorio para kebbe.
5.
En primer lugar, colocar el accesorio en forma de anillo sobre el perno de rosca de
alimentación y, a continuación, añadir el tubo de extrusión. Asegurarse de que las
muescas del accesorio en forma de anillo encajan en el pasador de posicionamiento
del cabezal del molino de carne.
6.
Atornillar la cubierta de la cuchilla girándola en el sentido de las agujas del reloj y
asegurarse de que esté bien fijada (Fig.3).
7.
Insertar la tolva en la parte superior del cabezal del molino de carne. No utilizar el
molino de carne sin antes instalar la bandeja para carne.
CÓMO HACER KEBBE
El kebbe es un plato tradicional del Oriente Medio que es reconfortante y está
asociado a celebraciones.
El kebbe es una mezcla de trigo bulgur, especias y carne molida. El primer paso
consiste en preparar la masa de carne que formará una cáscara. Después, la masa de
carne se rellena con carne cocinada. Para completar el proceso, se puede hornear o
freír el kebbe. El resultado es una cáscara crujiente similar a una croqueta. Se pueden
servir como aperitivo o como acompañamiento.
MASA DE CARNE
1.
Para preparar el kebbe, la carne debe molerse 3 veces antes de pasarla por el
accesorio para kebbe.
2.
En un tazón mediano, cubrir el trigo bulgur con 2 tazas de agua tibia. Dejar en
remojo durante 30 minutos y luego escurrirlo con un colador, apretando el bulgur
para deshacerse del exceso de agua.
30
del molino de carne.
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