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Idiomas disponibles
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.. Kebbe
Ingredienti per il ripieno
g
carne magra di manzo
o agnello
cipolla media
cucchiaino
farina
pizzico
sale
a piacimento
Ad esempio, mix di
spezie composto da:
coriandolo, pimento,
pepe, cannella, chiodi
di garofano, noce mo-
scata, cumino, carda-
momo
olio o grasso per friggere
Preparazione del ripieno:
Macinare una o due volte la carne di manzo o di agnello con il tritacarne. Utilizzare
prima la piastra a fori grossi (), poi quella a fori fini ().
Utilizzare il cilindro con la lama per grattugiare grossolanamente () per tritare la ci-
polla. Soffriggere la cipolla fino a farla dorare.
Unire in una ciotola la carne macinata, la cipolla soffritta, le spezie, il sale e la farina.
Mescolare gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
Preparazione del guscio:
Macinare due volte la carne di manzo o di agnello con il tritacarne. Utilizzare prima la
piastra a fori grossi (), poi quella a fori fini ().
Unire gli ingredienti in una ciotola. Mescolare gli ingredienti fino a ottenere un compo-
sto omogeneo. Se necessario, variare la quantità di farina in base alla consistenza.
Macinare nuovamente il composto con il tritacarne. Utilizzare la piastra a fori fini ().
Spegnere l'apparecchio e sostituire l'accessorio tritacarne con l'accessorio per kebbe
().
Formare degli involtini con l'accessorio per kebbe () e tagliarli della lunghezza desi-
derata.
Riempire gli involtini di carne con il ripieno per kebbe preparato in precedenza.
Chiudere gli involtini esercitando una leggera pressione alle estremità e sui lati.
Friggere gli involtini nell'olio da cucina caldo (circa °C) per circa - minuti.
Ingredienti per il guscio
g
carne magra di manzo o
agnello
– g
farina
cucchiaino
noci tritate
cucchiaino
sale
a piacimento
Ad esempio, mix di
spezie composto da:
coriandolo, pimento,
pepe, cannella, chiodi di
garofano, noce moscata,
cumino, cardamomo
cucchiaino
paprika
a piacimento
peperoncino in polvere
Italiano -
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