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1 Einführung
1.1 Funktion und Anwendungsbereich
PROGUARD Gastronomy 200 ist ein Filtersystem für Geräte im Catering, das eine gleichbleibend hohe
Wasserqualität für einzelne Kundengeräte sowie einen sicheren und einfachen Betrieb gewährleistet.
Es handelt sich dabei um ein elektrisches RO-System, das für die Wasseraufbereitung verschiedene
Technologien kombiniert. Es ist für die Entsalzung von Trinkwasser konzipiert. Dabei wird das Wasser
zur Erzielung einer hohen Qualität durch Filtration durch einen Kohleblock vorbehandelt. Das so
gewonnene Wasser ist ausschließlich als Speisewasser für Dampf- und Reinigungsanwendungen
bestimmt, insbesondere für Kombidämpfer, Backöfen und Spülmaschinen. Die Entsalzung schützt
die Maschinen vor Partikeln, Kalk- und Gipsablagerungen und Korrosion.
1.2 Liste der Abkürzungen
RO
°dH
TDS
µs/cm
App (BRITA Prof.
Filter Service)
1.3 Begriffe und ihre Definitionen
Umkehrosmose (RO)
Rohwasser
Permeat
Konzentrat
Wasserhärte
Wasserhärtetypen und andere
Salze
Leitfähigkeit
Gesamtgehalt gelöster Feststoffe
App
1.4 Entsorgung und Recycling
Vergewissern Sie sich, dass die Entsorgung von PROGUARD Gastronomy 200, der dazugehörigen
Nachfüllkomponenten (z. B. Kartuschen) und Ersatzteile (z. B. die Pumpe) gemäß den örtlich geltenden
Vorschriften erfolgt.
Umkehrosmose
Grad deutscher Härte
Gesamtgehalt gelöster Feststoffe
Mikrosiemens/cm
Anwendung für Geräte wie Notebooks, Tablets oder Smartphones, im Folgenden als
„App" bezeichnet.
Eine Wasserfiltrationsmethode, bei der das ankommende Rohwasser in sogenanntes Permeat
und Konzentrat aufgespalten wird. Im Rahmen von PROGUARD Gastronomy 200 werden
semipermeable Membranen als Separatoren verwendet. Dabei werden nur Wassermoleküle
und Gase wie Kohlendioxid durchgelassen, während größere Moleküle und Ionen zurück-
gehalten werden.
Wasser, das von den städtischen Wasserwerken bereitgestellt wird (normalerweise
unbehandeltes Trinkwasser).
Der Teil des durch Umkehrosmose behandelten Wassers, der durch eine semi-permeable
Membran gedrungen ist, wird als Permeat bezeichnet. Die Membran von PROGUARD
Gastronomy filtert ≥ 97% der Salze aus dem Wasser. Daher handelt es sich bei Permeat
um sehr reines Wasser, das fast ausschließlich aus Wassermolekülen besteht.
Der Teil des durch Umkehrosmose behandelten Wassers, der nicht durch eine semi-permeable
Membran gedrungen ist, wird als Konzentrat bezeichnet. Zusätzlich zum ursprünglichen
Salzgehalt des Rohwassers, enthält Konzentrat auch die Salze, die von der semi-permeablen
Membran zurückgehalten wurden.
Die Summe der Kalzium- und Magnesiumionen im Wasser. Diese Ionen können zu Kalk-
oder Gipsablagerungen führen.
Man unterscheidet zwischen zwei verschiedenen Arten von Wasserhärte:
Karbonathärte und Permanenthärte.
Der Grad der Leitfähigkeit wird durch die Gesamtmenge aller im Wasser enthaltenen Salze
bestimmt. Zusammen mit dem gemessenen Karbonathärtegrad liefert er einen relativ guten
Anhaltspunkt dafür, ob das örtliche Rohwasser unbehandelt ein höheres Korrosionsrisiko für
nachgeschaltete Dampfmaschinen darstellt.
Zeigt die Summe der im Wasser gelösten Feststoffe (Salze) an. Der Gesamtgehalt gelöster
Feststoffe leitet sich aus der gemessenen Leitfähigkeit ab.
Die App gibt Empfehlungen dazu, ob sich PROGUARD Gastronomy 200 oder eine andere
Lösung aus dem BRITA Professional Filter-Portfolio für den beabsichtigten Verwendungszweck
eignet. Auch bei der Installation von PROGUARD Gastronomy 200 bietet die App wertvolle
Unterstützung mit Links zu Installationsvideos und Schritt-für-Schritt-Anleitungen.
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