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es Así funciona
Repostería
Alimento
Accesorio/reci-
piente
Pasteles
Pastel de man-
Molde desar-
zana según la
mable Ø 20 cm
norma
EN 60350-1
Base de bizco-
Molde desar-
cho
mable
Brazo de gitano Bandeja de hor-
no + papel de
hornear
Pasteles en
Bandeja paste-
bandeja
lera
Pastel alto en
Molde concén-
molde concén-
trico
trico
Pastel alto en
Molde concén-
molde concén-
trico
trico
Pastel plano de
Bandeja paste-
levadura
lera
Tarta de queso
Molde desar-
mable
Tarta de queso
Molde desar-
mable
Pastel en mol-
Molde rectan-
de rectangular
gular
Pastel en mol-
Molde rectan-
de rectangular
gular
Pastel de fruta
Molde para tar-
con base de
tas
pastaflora
Pastel de fruta
Molde para tar-
con base de
tas
pastaflora
Pastel de masa
Molde desar-
batida
mable
Tarta
Molde para tar-
tas
1
Precalentar el aparato a la temperatura indicada. Reducir a la segunda indicación de temperatura al introducir el ali-
mento.
46
Nivel
Tempera-
tura en °C
2
160
2
150
2
190
2
165
1
165
1
165
2
165
1
165
1
165
2
160
2
160
2
165
2
165
1
165
2
190
Modo de
Tiempo
calenta-
de coc-
miento
ción en
min.
90-105
40-45
7-9
25-35
40
70
30-40
60-70
65-75
60
60
45-50
45-55
50-60
35
Observaciones
Precalentar.
Cubrir el molde desmontable con
papel de hornear.
Cuando aún esté caliente, volcar-
lo sobre un papel de hornear cu-
bierto con azúcar y después en-
rollarlo.
Engrasar ligeramente la bandeja
pastelera o utilizar papel de hor-
near.
Sugerencia de receta: pastel alto
clásico o con beicon y nueces.
Sugerencia de receta: pastel alto
clásico o con beicon y nueces.
Si aparece
, no precalentar ni
abrir la puerta del aparato.
Sugerencia de receta: cubrir con
ciruelas, higos o con cebolla y
beicon.
Engrasar ligeramente la bandeja
pastelera o utilizar papel de hor-
near.
Para conseguir un dorado unifor-
me, colocarlo en el interior del
horno a lo largo.
Para conseguir un dorado unifor-
me, colocarlo en el interior del
horno a lo largo.
Para pasteles jugosos.
Sugerencia de receta: cubrir con
fresas o con albaricoques y ma-
zapán.
Sugerencia de receta: cubrir con
fresas o con albaricoques y ma-
zapán.
Pastel francés con base de masa
quebrada, p. ej., tarta de manza-
na, tarta Tatin, tarta de chocolate
o tarta de limón.
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