Linea 2000 DOMO B3976 Manual De Instrucciones página 93

Acqua
Quando la farina viene mescolata all'acqua, si forma il glutine, fuoriesce l'aria e quindi il pane può lievitare.
Con temperatura ambiente normale, utilizzare acqua tiepida (da + 20 a + 25 °C) per fare il pane: l'acqua
fresca non attiva il lievito e l'acqua calda lo attiva troppo.
Latte
Il latte fa scurire la crosta del pane, ne migliora il sapore, aumenta il valore nutritivo e conferisce un bel
color crema all'interno. Se si utilizza latte fresco, è necessario naturalmente ridurre la quantità di acqua
per mantenere in equilibrio il livello di umidità.
Attenzione: non utilizzare latte fresco se viene selezionato il processo di cottura con la programmazione
ritardata. Il latte potrebbe inacidirsi.
Altri ingredienti
Utilizzare sempre ingredienti freschi. Se si decide di utilizzare noci, semi di girasole, frutta secca o
ingredienti simili, consigliamo di lasciarli ammorbidire in acqua e di asciugarli bene prima di aggiungerli
all'impasto. Assicurarsi che questi ingredienti non siano troppo grossi e appuntiti, per evitare che
danneggino lo strato antiaderente.
PANNELLO DI CONTROLLO
1.Basic
2.Quick
3.Sweet
4.French
5.Italian
Controllo
A. Menu: selezione del programma
B. Weight: selezione del peso (grandezza) del pane
C. +: incremento del tempo
D. -: riduzione del tempo
E. Colour: imbrunimento della crosta
F. Start- pauze/stop: tasto di accensione/spegnimento
Display
1. Selezione del peso (grandezza) del pane
2. Selezione del programma
3. Tempo restante in minuti
4. Fase di programma: timer
5. Fase di programma: impastare
6. Fase di programma: riposare
7. Fase di programma: lievitare
8. Fase di programma: riscaldare
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6.Whole wheat
500g
7.Raisin/nut
DELAY
TIME
8.Rye
KNEAD
9.Brioche
REST
10.Sourdough
RISE
A B C
1.Basic 6.Whole wheat
2.Quick 7.Raisin/nut
3.Sweet 8.Rye
4.French 9.Brioche
5.Italian 10.Sourdough
11.Gluten free
750g 1000g
12.Sandwich
HEAT
13.Pizza dough
BAKE
14.Pasta dough
KEEP
WARM
15.Knead
READY
COLOUR
D E
2
500g
4
DELAY
TIME
5
KNEAD
1
6
REST
7
RISE
16.Bake
17.Homemade (DIY)
F
3
1
750g 1000g
HEAT
3: 10
BAKE
KEEP
WARM
READY
12
COLOUR
B3976
11.Gluten fre
8
12.Sandwich
9
13.Pizza dou
10
14.Pasta dou
11
15.Knead
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