Miele H 7890 BP Instrucciones De Manejo Y Montaje página 68

Funciones Especiales

Riesgo de sufrir daños debido a
superficies calientes.
El horno se calienta durante el fun-
cionamiento. Podría quemarse al en-
trar en contacto con las resistencias
calefactoras, el interior o los acceso-
rios. En la parte inferior de la vajilla se
pueden formar gotas de agua.
Al retirar la vajilla, póngase siempre
los guantes de cocina.
Dejar subir masa
Este programa ha sido desarrollado para
hacer subir las masas de levadura.
 Seleccione
Funciones Especiales
 Seleccione
Dejar subir masa
 Seleccione el tiempo de fermenta-
ción.
 Siga las indicaciones del display.
Mantenimiento del calor
Puede mantener los alimentos calientes
dentro del horno durante más horas.
Para conservar la calidad de los ali-
mentos, seleccione el tiempo más cor-
to posible.
 Seleccione
Funciones Especiales
 Seleccione
Mantenimiento del calor
 Introduzca en el horno los alimentos
que desea mantener calientes y con-
firme con OK.
 En caso necesario, modifique la tem-
peratura propuesta y ajuste el tiempo.
 Siga las indicaciones del display.
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Cocción a baja temperatura
Este tipo de cocción
peratura
piezas delicadas de carne de ternera,
cerdo o cordero.
Selle previamente el trozo de carne en la
sartén durante un tiempo breve a una
potencia fuerte y por todos los lados.
Finalmente, introduzca la pieza de carne
en el horno precalentado, donde se pre-
parará a baja temperatura durante un
tiempo largo consiguiendo así que man-
tenga todo su sabor y jugo.
La carne se abre. El jugo comienza a cir-
cular y se reparte homogéneamente por
.
las partes de fuera.
.
El resultado es una carne jugosa y sa-
brosa.
 Utilice solo carne magra sin tendones
y grasa. Retire previamente el hueso.
 Para sofreír, utilice aceite o grasa ap-
tos para temperaturas muy altas
(p. ej. mantequilla, aceite para coci-
nar).
 No tape la carne durante la cocción.
El tiempo de cocción depende del pe-
so, del tamaño y del grado de cocción
deseado y es de aprox. 2-4 horas.
.
 Una vez ha finalizado el proceso de
.
cocción, puede cortar la carne inme-
diatamente. No es necesario esperar
un tiempo de reposo.
 Mantenga la carne caliente en el inte-
rior del horno hasta el momento de
servirla. El resultado de cocción no
variará.
 Sírvala en platos previamente calenta-
dos y acompáñela de salsa caliente,
para evitar que se enfríe rápidamente.
Tras la cocción, la carne tiene la tem-
peratura óptima para ser servida.
Cocción a baja tem-
es ideal para preparar al punto