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5.1.4
Limpieza de la olla y de los elementos calentadores- Semanalmente
Nunca haga funcionar el aparato con una olla vacía. La olla debe estar llena con agua o
aceite vegetal para cocinar antes de encender los elementos. De lo contrario se causará un
daño irreparable a los elementos y posiblemente un incendio.
Hervido de la olla
Antes de usar la freidora por primera vez, debe hervirse para asegurar que se eliminen residuos del proceso de
fabricación. Después de haber puesto en uso la freidora por un tiempo, se formará también una película dura
de aceite vegetal caramelizado en el interior de la olla. Debe eliminarse periódicamente esta película
siguiendo el procedimiento de hervido que aparece en la tarjeta de requisito de mantenimiento (MRC) 14A.
Consulte las instrucciones separadas de operación de la computadora M2000, proporcionadas con la
freidora, para ver detalles específicos sobre la configuración de la computadora para la operación de
hervido.
5.1.5
Limpieza de piezas y accesorios desmontables – Semanalmente
Pase un paño limpio y seco por todas las piezas y accesorios desmontables. Use un paño limpio saturado con
una solución del Concentrado de multipropósito de McDonald's para retirar el aceite carbonizado acumulado
en las piezas y accesorios desprendibles. Enjuague las piezas y los accesorios totalmente con agua limpia y
séquelos antes de volver a instalarlos.
5.2
Revisión de la calibración de la perilla del controlador de estado sólido (Analógico) –
Quincenalmente
NOTA: Se necesita solamente en freidoras equipadas con un controlador de estado sólido (analógico).
Siga el procedimiento detallado en la tarjeta de requisito de mantenimiento (MRC) 14.
5.3
Inspección anual o periódica del sistema
El personal de servicio capacitado debe inspeccionar este aparato y ajustarlo periódicamente como
parte de un programa de mantenimiento regular de la cocina.
Frymaster recomienda que un Técnico de servicio autorizado por la fábrica inspeccione este aparato
por lo menos una vez al año:
Freidora
Inspeccione el gabinete por dentro y por fuera, adelante y atrás en busca de acumulación excesiva de
●
aceite y/o migración de aceite.
Revise que los alambres del elemento calentador estén en buen estado y que los conductores no estén
●
deshilachados visiblemente o con daños al aislamiento y que no tengan acumulación de migración de
aceite.
Compruebe que los elementos calentadores estén en buen estado sin acumulación de aceite carbonizado ni
●
caramelizado. Inspeccione los elementos en busca de señales de encendido en seco.
Revise que el mecanismo de inclinación funcione bien al subir y bajar los elementos y que los alambres
●
de los elementos no se atasquen ni froten.
PELIGRO
5–2
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Solución de problemas
