Crema De Zanahoria Y Jengibre - Cuisinart SmartStick CSB-100 Manual Del Usuario

Información nutricional por porción de 1 taza (235 ml): Calorías 288 (13 % de grasa)
• Carbohidratos 47 g • Azúcar 2 g • Proteínas 18 g • Grasa 4 g • Grasa saturada 1g
• Colesterol 0mg • Sodio 589 mg • Calcio 63 mg • Fibra 17 g

Crema de zanahoria y jengibre

El jengibre fresco le da un sabor muy agradable a esta sopa naturalmente
dulce. Usamos poco, pero no dude en usar más si le gusta más picante.
Rinde aproximadamente 6½ tazas (1.5 L)
1 cebolla pequeña, en pedazos
1 diente de ajo
1 trozo de 1 pulgada (2.5 cm) de jengibre, pelado y cortado
a la mitad
2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal o de aceite de oliva
1 cucharadita de sal kosher
1 libra (455 g) de zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
¼ cucharadita de canela en polvo
1 ⁄ cucharadita de pimienta de Jamaica en polvo
8
1 pizca de nuez moscada rallada
1 ramita de tomillo
5 tazas (1.2 L) de caldo de pollo bajo en sodio
1. En 2 veces, poner la cebolla, el ajo y el jengibre en el bol del accesorio
picador/moledor. Pulsar 5–6 veces, usando la velocidad alta, para picar
finamente. Reservar.
2. Calentar la mantequilla o el aceite de oliva a fuego medio, en una olla
pequeña a mediana. Una vez caliente, agregar la cebolla, el ajo, el
jengibre y ¼ cucharadita de la sal. Cocer durante aproximadamente 5
minutos, hasta que los vegetales estén tiernos y fragantes.
3. Agregar las zanahorias, la sal restante, las especias y la ramita de
tomillo; revolver y cocer por aproximadamente 8 minutos, hasta que
las zanahorias estén ligeramente tiernas. Cocer a fuego lento durante
20–25 minutos, parcialmente tapado, hasta que todos los ingredientes
estén tiernos. Quitar la ramita de tomillo.
4. Retirar la sopa del fuego. Licuar a velocidad media, usando
un movimiento suave hacia arriba y abajo. Licuar durante
aproximadamente 1 minuto, incrementando progresivamente la
velocidad, hasta obtener una mezcla muy suave.
5. Probar y ajustar la sazón al gusto.
Información nutricional por porción de 1 taza (235 ml): Calorías 133 (44 % de grasa)
• Carbohidratos 10 g • Azúcar 4 g • Proteínas 4 g • Grasa 5 g • Grasa saturada 1g
• Colesterol 0mg • Sodio 871 mg • Calcio 47 mg • Fibra 2 g
25