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TABLA: COCCIÓN DE CARNE, PESCADO, AVES Y VERDURAS FRESCAS
Pescado, aves
Cantidad Potencia Tiempo
y verduras
-g-
Asados
500
(cerdo,
ternera, cordero)
1000
1500
Rostbif (medio)
1000
Filete de pescado
200
Pollo
1200
Pata de pollo
200
Brécol
500
Guisantes
500
Colinabo
500
300
Patatas codidas
500
Todas las recetas contenidas en el presente recetas se
entienden - si no se indica lo contrario - para 4
porciones.
ADAPTACION DE RECETAS CONVENCIONALES
PARA EL MICROONDAS
Si Vd. quiere modificar recetas probadas para adaptarlas
al microondas, entonces debe observar lo siguiente:
Reduzca los tiempos de cocción en un tercio hasta la mitad.
Oriéntese por las recetas indicadas en el presente recetas.
Alimentos con altos contenidos de líquido, como carne,
pescado, aves, verduras, frutas, guisados/estofados y
sopas, se pueden preparar sin problema alguno en el
JAMÓN RELLENO
Utensilios:
Fuente con tapa (volumen 2 l)
Fuente ovalada para gratinar
(aprox. 26 cm de largo)
Ingredientes
125 g
de hojas de espinaca picadas
125 g
de requesón, 20 % de mat.
grasa
50 g
de queso Emmental
pimienta molida, pimentón
6 lonchas
de jamón cocido (300 g)
125 ml
de agua
125 ml
de nata
20 g
de harina
20 g
mantequilla o margarina
10 g
de mantequilla o margarina
para untar el molde
Procedimiento
-ajuste-
-mins-
800 W
8-10*
condimiento a gusto, poner en un recipiente
400 W
10-12
llano, darle vuelta transcurrida la mitad
800 W
19-21* del tiempo de cocción
400 W
11-14
800 W
33-36*
400 W
13-17
800 W
9-11*
Condimentar a gusto, poner en un recipiente llano,
400 W
5-7
darle vuelta transcurrida la mitad del tiemp de cocción
800 W
3-4
sazonar al gusto, colocar en una fuente, cubrir
800 W
21-24
sazonar al gusto, colocar en una fuente poco profunda,
dar la vuelta transcurrida la mitad del tiempo de cocción
800 W
3-4
sazonar al gusto, colocar en una fuente
800 W
9-11
dividir en cabezuelas, añadir 4-5 CuSop de agua, cubrir, remover
de vez en cuando durante la cocción
800 W
9-11
añadir 4-5 CuSop de agua, tapar, remover de vez en
cuando durante la cocción
800 W
10-12
cortar en rodajas, añadir 4-5 CuSop de agua, tapar,
800 W
7-9
remover de vez en cuando durante la cocción
800 W
9-11
cortar en trozos grandes de tamaño similar, añadir un
poco de sal, agregar 150 ml de agua, tapar; remover de vez
en cuando durante la cocción
49
TABLAS DE COCCIÓN
horno de microondas. En el caso de alimentos con bajo
contenido de líquido, como platos ya preparados, se debe
mojar la superficie antes de calentar o cocerlos. La adición
de líquido a alimentos crudos a brasear se debe reducir
aproximadamente a dos tercios de la cantidad de la receta
original. Si es necesario se puede agregar líquido durante
la cocción. La adición de materia grasa se puede reducir
notablemente. Una pequeña cantidad de mantequilla,
margarina o aceite es suficiente para darles sabor a los
platos. Por lo tanto, el horno de microondas es excelente
para preparar alimentos con poco contenido de grasa
dentro de un plan dietético.
1. Mezclar las espinacas con el queso y el fromage
frais, sazonar al gusto.
2. Poner una cucharada del relleno sobre cada loncha
de jamón cocido y enrollar. Atravesar el jamón con
un pincho de madera.
3. Hacer una salsa bechamel. Para ello, echar el agua
y la nata en un recipiente y calentar.
7-9 min.
800 W
Mezclar la harina y la mantequilla para hacer una
salsa, añadir al líquido y batir hasta disolver. Tapar y
cocinar hasta que espese.
7-9 min.
560 W
Remover y probar.
4. Colocar la salsa en el recipiente engrasado, poner
los rollitos de jamón rellenos sobre la salsa y cocinar
con la tapadera.
15-17 min.
Después de cocinar, dejar reposar durante 5 min.
aprox.
Tiempo de Reposo
-min-
RECETAS
560 W
10
10
10
10
3
3
3
-
-
-
-
-
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