Parametres De Cuisson - MBM CMFE Serie Manual De Uso

6.

PARAMETRES DE CUISSON

6.1 CONVECTION (LEVAGE) - VAPEUR - COMBI
CONVECTION : cuisson sans ventilation (statique) et avec ventilation.
VAPEUR : cuisson délicate, décongélation et réchauffement de produits.
COMBI : cuisson mixte, à convection et humidité.
Appuyer sur l'icône « GO! » pour activer le menu principal (Fig 1/A).
Appuyer sur l'icône « CUISSON MANUELLE » (Fig 1/D) et sélectionner la
cuisson souhaitée : CONVECTION, VAPEUR, COMBI (Fig 1/E).
Appuyer sur l'icône du mode de cuisson (par ex. Fig 1/F)
Régler la température (voir 5.2. Réglage de la température point 2).
Régler le temps (voir 5.3. Réglage du temps point 2)
En effectuant la cuisson sans la configuration du temps, le four
doit être arrêté manuellement par l'opérateur
Uniquement en mode « CONVECTION », il est possible de
configurer la « Soupape de décharge » (cf. 5.5 Réglage de la
soupape de décharge)
Régler la vitesse du ventilateur (cf. 5.6 Réglage de la vitesse du ventilateur)
Appuyer sur la touche« ENVOI » (Fig 1/C) pour lancer la cuisson.
La fonction affiche le temps résiduel (mode temps configuré) ou le temps qui
passe (mode temps infini).
Après 3 minutes d'inactivité sur l'écran, apparaissent tempéra-
ture et temps de cuisson (Fig 1/I). Appuyer sur la touche « EN-
VOI » pour revenir à la page-écran avec les paramètres configu-
rés.
Fonction « PAUSE » : appuyer sur la touche « ENVOI » (Fig 1/C)
pour interrompre la fonction en cours et appuyer de nouveau
sur al touche « ENVOI » (Fig 1/C) pour reprendre la cuisson
Pendant la fonction « CUISSON », il est possible de passer d'un mode à un autre (CONVECTION, VAPEUR,
COMBI et SONDE À CŒUR) et de modifier tous les paramètres (temps, température, ventilateur, purgeur)
Pour lancer la fonction « PRÉCHAUFFAGE » voir 5.7 point 2
Appuyer sur la touche « ENVOI » (Fig 1/C) pour interrompre la cuisson. »
Appuyer plusieurs fois sur la touche « ESC » (Fig 1/B) pour revenir à la page-écran initiale.
LEVAGE
Indiqué dans les processus de boulangerie et de pâtisserie.
Uniquement en mode « CONVECTION », il est possible de configurer la fonction « LEVAGE »
Appuyer sur l'icône « GO! » pour activer le menu principal (Fig 1/A).
Appuyer sur l'icône « CUISSON MANUELLE » (Fig 1/D) et sélectionner la cuisson : CONVECTION (Fig 1/E).
Appuyer sur la touche « MOINS » et choisir le paramètre « ZÉRO ».
Appuyer sur la touche « TEMPÉRATURE » (Fig 1/F) et avec les touches « MOINS » et « PLUS », régler la température
entre 25° et 40°. Enfoncer la touche « TEMPERATURE » pour confirmer.
Appuyer sur la touche « TEMPS » (Fig 4/G) et avec les touches « MOINS », « PLUS »(Fig 1/H) régler le temps entre infini,
1 minute et 09 :00 heures/minutes.
Enfoncer la touche « ENVOI » pour confirmer la fonction.
Appuyer sur la touche « ENVOI » (Fig 1/C) pour interrompre le processus.
Appuyer plusieurs fois sur la touche « ESC » (Fig 1/B) pour revenir à la page-écran initiale.
LE PRESENT MANUEL EST L A PROPRIETE DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION, MEME PARTIELLE , EST INTERDITE.
A
L
Fig.1
- 14 - 14
RECIPES
MENU
MANUAL
COOKING
D
WASHING
POSTPONE-
MENT
FUNCTION
CONVECTION
E
STEAM
B
COMBI
C
COOLING
I
H
F
G