Выпекание; Приготовление На Гриле; Акриламид В Продуктах Питания - NEFF C57M70N3 Instrucciones De Uso

Выпекание
В соответствии с DIN 44547 и EN 60350
Фигурное печенье
Маленькие кексы*
Бисквит на воде
Пирог из дрожжевого теста
Закрытый яблочный пирог
* Предварительно нагреть духовой шкаф в течение 5 минут.
Приготовление на гриле
Значения, приведённые в таблице, действительны, если вы
устанавливаете блюдо в холодный духовой шкаф.
Блюдо
Румяные тосты
Бифбургер 12 шт.*
* По истечении половины времени перевернуть.
Акриламид в продуктах питания
В каких блюдах содержится большое количество
акриламида?
Акриламид образуется в первую очередь в продуктах из
Общие сведения
Выпекание мелкого печенья
Картофель фри в духовом шкафу
Принадлежности
Противень
Противень
Разъёмная форма на решётке
Противень
Поставить разъёмную форму из белой
жести Ø 20 см на решётку.
Принадлежности
Решётка
Решётка +
Противень
Рекомендации по приготовлению пищи с низким содержанием акриламида
Время приготовления должно быть по возможности коротким. Блюда должны иметь
золотистый цвет, а не темный. Чем больше размер приготавливаемого блюда, тем
меньше акриламида образуется в процессе его приготовления.
Верхний/нижний жар макс. 200 °C, 3D-Горячий воздух или Горячий воздух
макс.180 °C. Верхний/нижний жар макс. 190 °C, 3D-Горячий воздух или Горячий воз-
дух макс. 170 °C. Яйцо или яичный желток уменьшают образование акриламида.
Распределите картофель на противне равномерно в один слой. Чтобы картофель не
пересох, кладите на противень не меньше 400 г.
Значения, приведённые в таблице, действительны, если вы
устанавливаете блюдо в холодный духовой шкаф.
Уровень Вид
нагрева
2
3
2
3
1
3
2
3
2
3
Уровень
Гриль, большая площадь
3 3
3 3
1
зерновых и картофеля, например в картофельных чипсах,
картофеле фри, тостах, булочках, хлебе, выпечке (кексы,
печенье).
Температура, Время выпекания,
°C мин
160-170 30-35
160-170 25-30
170-180 45-50
150-160 50-60
170-190 80-100
Время приготовления,
+
мин
4-5
30–35
101