Avertissements Généraux; Caractéristiques Du Four; Description Générale - Palazzetti FI extra Manual De Instalación - Uso - Mantenimiento

camera di cottura
elementi in refrattario
camera di combustione
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FOuRS à ENCASTRER ET D'EXTÉRIEuR - code 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy
scarico fumi
uscita vapori
4 AVERTISSEMENTS GÉNÉRAUX
• Lors du premier allumage du four, une odeur âcre
de fumée pourrait se dégager. Ceci est dû au
premier chauffage de l'isolation thermique et des
résidus graisseux de fabrication.Ce phénomène
est tout à fait normal.
• Lors du premier allumage, nous vous conseillons
de chauffer le four à vide pendant 2 heures à une
température d'environ 350 °C, et ceci en mettant
le ventilateur en fonction (sur les modèles qui en
sont équipés).
• Contrôler l'absence de matériaux inflammables
à proximité du four.
5 CARACTÉRISTIQUES DU FOUR
5.1 DESCRIPTION GÉNÉRALE
Ce four a été fabriqué avec des tôles en acier
traitées pour un emploi à des températures élevées.
La chambre de cuisson, en acier inox particulier, est
séparée de la chambre de combustion par une triple
couche constituée de:
• Plan en acier
• Briques réfractaires
• Plaque réfractaire
Ceci permet d'obtenir la répartition uniforme de la chaleur
sur toute la surface du four en évitant la formation de
zones à différentes températures ce qui conduirait à une
cuisson non homogène.
Le corps central du four, constitué des chambres de
cuisson et de combustion, est isolé avec une couche de
laine de roche d'une épaisseur moyenne de 80 mm qui
permet de maintenir constante la température à l'intérieur
de la chambre de cuisson en évitant tant un chauffage
excessif des tôles externes du four qu'une déperdition
excessive de chaleur vers l'extérieur qui provoquerait
la baisse du rendement thermique et la conséquente
augmentation de la consommation de bois.
Les matériaux utilisés sont de haute qualité: selon
le modèle de four, l'habillage extérieur est en inox
ou en tôle électrozinguée vernie à chaud, tandis que
l'intérieur de la chambre de cuisson et la cheminée sont
en acier inox pour tous les modèles.Tous les modèles
sont équipés d'éclairage électrique, de thermomètre et
de timer.Sur tous les fours, la position de la cheminée
a été soigneusement étudiée pour optimiser tant le