Avvertenze Generali; Caratteristiche Del Forno; Descrizione Generale - Palazzetti FI extra Manual De Instalación - Uso - Mantenimiento

camera di cottura
elementi in refrattario
camera di combustione
8
scarico fumi
uscita vapori
FORNI DA INCASSO E DA ESTERNO - cod. 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy
4

AVVERTENZE GENERALI

• Alla prima accensione del forno può svilupparsi
fumo di odore acre, causato dal primo
riscaldamento dell'isolante termico e dei residui di
grassi della lavorazione. Si tratta di un fenomeno
assolutamente normale.
• Consigliamo, alla prima accensione, di riscaldare
il forno vuoto per 2 ore alla temperatura di circa
350°C e con la ventola in funzione (nei modelli
dove è prevista).
• Controllare che nei pressi del forno non vi siano
materiali infiammabili.
5

CARATTERISTICHE DEL FORNO

5.1

DESCRIZIONE GENERALE

Il forno è stato costruito con lamiere in acciaio trattate
per essere utilizzate ad alte temperature. La camera
di cottura, in speciale acciaio inox, è separata dalla
camera di combustione da un triplo strato costituito
da:
• Piano in acciaio
• Mattoncini refrattari
• Piastra in refrattario
Questo permette una distribuzione uniforme del calore
su tutta la superficie del forno ed evita la formazione di
zone a temperature diverse dannose per una cottura
omogenea.
Il corpo centrale del forno, costituito dalla camera di
combustione e dalla camera di cottura, è coibentato
con uno strato di lana di roccia dello spessore medio
di 80 mm che permette di mantenere costante
la temperatura all'interno della camera di cottura
evitando sia l'eccessivo riscaldamento delle lamiere
esterne del forno sia l'eccessiva dispersione di calore
verso l'esterno che causerebbe un abbassamento del
rendimento termico con un conseguente aumento del
consumo di legna.
I materiali utilizzati sono di alta qualità: l'allestimento
esterno è in lamiera elettrozincata verniciata a
forno o in inox (in base al modello), l'interno della
camera di cottura ed il camino sono in acciaio
inox su tutti i modelli. Tutti i modelli sono dotati di
illuminazione elettrica, di termometro e di un pratico
contaminuti. In tutti i forni la posizione del camino
è stata accuratamente studiata per ottimizzare