Produktion; Anweisungen Auf Dem Bedienfeld; Beschreibung Der Tasten - eunasa 3GN 1/1 Manual De Instalación, Uso Y Mantenimiento

Die Dicke des Produkts auf dem Tablett sollte bei kompakten Lebensmitteln zwischen
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2,0 und 2,5 cm betragen.
Werkseitig wird zur Benutzung von Behältnissen aus Edelstahl oder Aluminium geraten.
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Während des Abkühlvorgangs:
Das Produkt sollte in vorgekochten Portionen vakuumverpackt eingeführt werden, damit
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Aroma, Frische, usw. erhalten bleiben und die spätere Zubereitung vereinfacht werden.
Das Produkt an Stellen setzen, an denen eine freie Luftzirkulation gewährleistet ist.
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Keine Elemente auf die Roste legen, die die Luftzirkulation einschränken könnten.
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Die Öffnungszeiten der Gerätetür und die Handhabungszeiten auf das absolute Minimum
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beschränken.
Keine warmen Produkte oder unverschlossene Flüssigkeiten in das Gerät stellen.
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PRODUKTION

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2.3
Ausgehend von den verschiedenen bei der Herstellung erhaltenen Faktoren und Daten soll dem Anwender
ein möglichst homogenes Standardprodukt aus der internationalen nahe gebracht werden.
Für die GN-Einschübe werden bei Füllung mit einer Produktschicht von 25 mm folgende Daten erhalten:
KÜHLEN: Absenken der Temperatur innerhalb von 90 Minuten von +70º C auf 3º C.
Modelo
3GN 1/1
5GN 1/1
8GN 1/1
TIEFFRIEREN: Absenken der Temperatur innerhalb von 240 Minuten von +70º C auf –18º C.
Modelo
3GN 1/1
5GN 1/1
8GN 1/1

ANWEISUNGEN AUF DEM BEDIENFELD

2.4 -

Beschreibung der Tasten

Taste Up
Taste Set
Taste Down
ºC
Led Grad Celsius
Alarm Led
Capacidad
Kg.
8
10
23
Capacidad
Kg.
5
7
14
Led Für die Kühlung Nach Zeit
Led Für die Kühlung Nach temperatur
Led Konservierungsphase
ºF
Led Grad Fahrenheit
39