Kümes Hayvanı - Bosch CPA565GS0 Instrucciones De Uso

Kümes hayvanı
Ördek veya kaz için, kanat altındaki deriyi deliniz.
Böylece yağ dışarı akabilir.
Ördek göğsüne kesik açınız. Ördek göğsünü
çevirmeyiniz.
Kümes hayvanı etini çevirdiğinizde ilk olarak göğüs
veya deri tarafının altta olmasına dikkat ediniz.
Et
Yağsız eti isteğe göre yağlayınız veya üzerine yağ
dilimleri yerleştiriniz.
Yağsız etin kızartılması için biraz sıvı ekleyiniz. Cam
kaplarda, kabın tabanı neredeyse tamamen örtülmüş
olmalıdır.
Et derisine çarpı işareti şeklinde kesik atınız.
Kızartma piştikten sonra, fırın kapatılmış ve kapısı kapalı
olduğu halde, fırın içerisinde 10 dakika daha
dinlendirilmelidir. Bu sayede etin suyu daha iyi dağılır.
Duruma göre kızartmayı alümiyum folyoya sarın.
Belirtilen kızartma süresine tavsiye edilen dinlenme
süresi dahil değildir.
Kümes hayvanı
Yemek Kaplar
Tavuk, bütün 1,3 kg Kapalı kap
(haşlama)
Tavuk, bütün 1,3 kg Açık kap
(kızartma)
Tavuk Açık kap
parçaları, örneğin
çeyrek tavuk, 800 g
Ördek göğsü, 500g Izgara teli +
cam tava
Kaz göğsü, kaz Açık kap
budu, 700-900 g
Yerleştir- Isıtma tipi Sıcaklık
me yük-
sekliği
0
!
0
4+"+!
0
4
3+2
(+!+"
0
(+!
Sizin için kendi mutfağımızda test edilmiştir
Kap içerisinde kızartmak ve buğulamak daha
konforludur. Kızartmayı kapla birlikte pişirme alanından
çıkartmak daha kolay olur ve sosu doğrudan kap
içerisinde hazırlayabilirsiniz.
Sıvının miktarı etin türüne, kabın malzemesine ve kapak
kullanıp kullanmadığınıza bağlıdır. Eti emaye kaplı veya
koyu renkli kızartma tenceresinde hazırlayacaksanız,
cam kaba göre biraz daha fazla sıvı gereklidir.
Kızartma işlemi sırasında kaptaki sıvı buharlaşır. İhtiyaç
halinde dikkatli bir şekilde sıcak sıvı ilave ediniz.
Et ve kapak arasındaki mesafe en az 3 cm olmalıdır. Et
şişebilir.
Buğulama için eti ihtiyaca göre önceden hafif kızartın.
Pişirmek için su, şarap, sirke veya benzer sıvılar
ekleyiniz. Kabın tabanı 1-2 cm kadar örtülmelidir.
Balık
Bütün balığın çevrilmesi gerekli değildir. Balığın sırt
yüzgeci kolayca kopartılabiliyorsa balık pişmiş sayılır.
Balığı ızgara üzerinde pişirmek istiyorsanız önce
ızgaraya biraz yağ sürünüz, böylece balık piştiğinde
ızgaradan daha kolay ayrılacaktır.
Izgara Mikrodalga
kademe- kademesi
si
- - 600
190 - 360
190 - 180
- 3 180
- 2 180
Buhar ka- Süre Bilgiler
demesi
Dakika ci
nsinden
- 25-35 Sürenin yarısı dol-
duğunda çeviriniz.
3 40-45 Göğüs tarafı yuka-
rıya gelecek
şekilde yerleştiri-
niz. Çevirmeyiniz.
5 dakika suyunu
çekmesini bekleyi-
niz.
- 20-35 Derisine delik açı-
nız. Derili taraf
yukarıya gelecek
şekilde yerleştiri-
niz. Çevirmeyiniz.
3 10-12 Derili taraf yuka-
rıya gelecek
şekilde yerleştiri-
niz. Çevirmeyiniz.
- 30-40 Yüksek açık kap.
Çevirmeyiniz.
tr
187