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ASADOR, ASADO GRANDE
Cuando ase comida con el asador grande, operarán el
calentador superior y el calentador de asado ubicados en
el techo de la cavidad del horno.
Cuando ase con asador normal (no grande), sólo operará
el calentador de asado —parte del asador grande.
Precaliente el calentador infrarrojo (asador)
durante cinco minutos. Supervise el proceso en todo
momento. La carne puede quemarse rápidamente
debido a las grandes temperaturas. Asar con el
calentador de asado es adecuado para el cocinado de
embutidos crujientes o bajos en grasas, cortes de carne
y pescado (bistecs, escalopes, fi letes de salmón, etc.) o
pan tostado.
Cuando ase directamente en la parrilla, úntela con
aceite para prevenir que la carne se pegue en ella y se
inserte en la cuarta guía. Inserte la bandeja de goteo en
la primera o segunda guía. Cuando esté asando con una
bandeja de hornear, asegúrese de que hay sufi ciente
líquido en ella para prevenir incendios. Voltee la carne
durante la cocción.
Después de asar, limpie el horno, las bandejas y los
utensilios.
Bandeja para asar-asador chico
Tipo de comida
CARNE
Bistec, crudo
Filete de cuello de cerdo
Chuletas/Costillas
Salchichas para asar
HARINAS
Pan Tostado
Emparedados abiertos
20
4
2
Peso (g)
Guía
(Contando desde
abajo)
180 g / pieza
4
180 g / pieza
4
180 g / pieza
4
100 g / pieza
4
/
4
/
4
Temperatura
Tiempo de
(°C)
cocción
(minutos)
240
18-21
240
18-22
240
20-22
240
11-14
240
3-4
240
5-7
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