Autres Utilisations De La Déshydratation; Autres Utilisations Du Déshydrateur; Pâtes De Fruits/Roulés; Charqui De Viande Et Poisson - Excalibur EZDRY EVM Manual Del Usuario

AUTRES UTILISATIONS DE LA DÉSHYDRATATION
PÂTES DE FRUITS/ROULÉS
Le yogourt, les restes de fruits ou légumes peuvent être mis en purée, sucrés et épicés, puis
préparés en collation nutritive et remplie d'énergie. Étalez ces purées préparées en une
couche fine sur le papier sulfurisé et déshydratez pour transformer le liquide en une collation
moelleuse qui donne rapidement de l'énergie! Les plateaux en plastique ne doivent pas être
lavés au lave-vaisselle.

CHARQUI DE VIANDE ET POISSON

De nombreuses recettes sont disponibles mais vous pouvez utiliser pratiquement n'importe
quelle combinaison des ingrédients suivants : sauce de soja, sauce Worcestershire, sauce
tomate ou barbecue; poudre d'ail, oignon ou curry, sel assaisonné ou poivre. Choisissez un
morceau de viande crue et maigre avec le moins de gras possible; plus la teneur en gras est
élevée, plus la durée de conservation du charqui est courte. Coupez la viande en tranches
soit dans le sens ou en travers des fibres. Uniforme est clé, même lorsqu'il s'agit de couper en
tranches! Un morceau de charqui coupé dans le sens des fibres sera moelleux; un morceau
coupé en travers des fibres sera très tendre mais plus cassant. Coupez en tranches de 2,5 cm
de large, 4 mm d'épaisseur et aussi longues que vous le souhaitez. Une fois que vous avez
coupé, retirez tout le gras visible.
HERBES ET ÉPICES
Déshydratez vos propres herbes fraîchement poussées! Créez des thés et assaisonnements
spéciaux. Coupez les parties de plantes mortes ou décolorées. Lavez les feuilles et tiges dans
l'eau froide. Tamponnez avec une serviette pour retirer le plus d'eau possible. Étalez les plantes
en une couche unique sur les plateaux. Déshydratez à 35 °C à 46 °C (95 °F à 115 °F) pendant
2 à 4 heures. Remarque : Si les herbes mettent plus que 4 heures, réglez la température plus
haut. Il se peut que les emplacements à humidité plus élevée nécessitent une température
aussi haute que 52 °C/125 °F pour déshydrater correctement les herbes et épices.

NOIX

Les noix peuvent être déshydratées chez vous à leur état naturel ou épicées et assaisonnées.
Étalez les noix en une seule couche sur les plateaux de déshydratation. Déshydratez à 46 °C
à 52 °C (115 °F à 125 °F) pendant 10 à 14 heures et les noix sans coque devraient être
déshydratées en 8 à 12 heures. Remarque : En raison de leur haute teneur en huile, il se peut
que les noix sans coque deviennent rances si elles ne sont pas réfrigérées.
PÂTES
Placez les bandes de pâtes fraîches en couches uniques sur vos plateaux de déshydratation.
Déshydratez à 57 °C (135 °F) pendant 2 à 4 heures.
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