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Warum ist der Teig nur zum Teil geknetet
worden?
Warum ist das Brot nicht aufgegangen?
Wann werden Nüsse und Obst in den
Teig gegeben?
Das gebackene Brot ist zu feucht.
Auf der Brotoberfl äche befi nden sich
Luftblasen.
Das Gerät zerhackt die beigegebenen
Rosinen.
Das Brot geht auf und fällt zusammen.
Können auch andere Rezepte benutzt werden? Ja, es wird nur nötig sein, die richtigen Mengen für die
Warum variieren die Brot-Laibe in Größe
und Gewicht?
Überprüfen Sie ob Knethaken und Backformen
richtig eingesetzt sind. Überprüfen Sie auch die
Teigkonsistenz. Nach 5 Min. Kneten überprüfen Sie
nochmals und fügen ggf. jedes Mal ½ bis 1 EL
Flüssigkeit oder Mehl hinzu.
Die verwendete Hefe war zu alt oder es wurde keine
Hefe hinzugefügt. Testen Sie die verwendete Hefe.
Ein Signal ertönt, wenn diese Zutaten
dazugegeben werden sollen. Sie erzielen jedoch auch
akzeptable Ergebnisse, wenn sie diese Zutaten bereits
zu Anfang mit in den Teig geben. Sie könnten dabei
allerdings durch den Knetvorgang zerteilt werden.
Feuchtigkeit kann die Teigkonsistenz beeinfl ussen.
Überprüfen Sie die Teigkonsistenz 5 Min. nach Beginn
des Knetvorgangs und fügen ggf. ½ bis 1 EL
Flüssigkeit oder Mehl hinzu.
Dies kann durch die Zugabe von zu viel Hefe
geschehen.
Um das Zerkleinern von Zutaten wie Obst oder
Nüssen zu vermeiden, geben Sie diese erst nach
Ertönen des Signals zu dem Teig. Überprüfen Sie die
Teigkonsistenz, denn zu trockener Teig nimmt die
Rosinen nicht auf.
Das Brot geht vielleicht zu schnell auf. Um dies zu
vermeiden, reduzieren Sie die Wassermenge oder / und
erhöhen Sie die Salzmenge oder / und reduzieren Sie
die Hefemenge.
Zutaten durch Experimentieren herauszufi nden.
Machen Sie sich mit dem Gerät und den beigefügten
Rezepten vertraut, bevor Sie Ihre eigenen Rezepte
ausprobieren. Überschreiten Sie nie die Menge von
2 ¼ CUP Mehl. Orientieren Sie sich beim Anpassen
Ihrer Rezepte an den Mengenangaben der beigefügten
Rezepte.
Vollkornbrote und Brote mit Vollkornweizenmehl
sind immer kleiner und fester als Weißbrote oder
französische Brote.
Vollkornweizenmehl und Roggenmehl sind schwerer
als weißes Allzweckmehl, daher gehen sie nicht
so stark auf während des Backprozesses. Die
zugefügten Körner oder Nüsse führen auch zu
einer dichteren Beschaffenheit und kleineren Größe.
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