Meringue De Base - Viking VSM500 Instrucciones Y Recetas De Uso Y Cuidado

MERINGUE DE BASE

0,25 L (1 tasse) de blancs d'œuf
125 g (1/2 tasse) de sucre
Proportions pour l'appareil d'une tarte meringuée
• Placez les blancs d'oeuf dans le bol du mélangeur et battez-les avec le fouet
métallique
• Une fois que les blancs sont montés et bien pris, incorporez doucement le
sucre
• Recouvrez votre tarte de cet appareil à meringue
• La viscosité de la meringue peut être déterminer par le taux de sucre,
plus il y aura de sucre plus la meringue sera dure
QUESADILLAS
240 g (8 oz) de Mozarella
1 poivron vert (grillé pour enlever sa peau)
1 oignon coupé en julienne
Morceaux de poulet sautés (assaisonnés avec sel, poivre, cumin et cari)
un peu de sel
un peu de poivre
un peu de cari
un peu de cumin
• Grillez le poivron, enlevez sa peau et ses graines
• Tranchez et faites roussir l'oignon dans le beurre avec sel, poivre,
cumin et cari
• Broyez le fromage dans l'accessoire trancheur de Viking Professional
• Beurrez un côté de la tortilla et placez-la côté beurré dessous sur une poêle
antiadhésive
• Versez généreusement du fromage sur toute la surface de la tortilla
• Sur un côté posez oignon, poivron et poulet assaisonné
• Avec une spatule repliez l'autre côté de la tortilla sur son côté garni
• Retournez et servez
Accessoire:
Disque de tranchage/découpage à haute vitesse
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