Verificaciones Y Servicios Semanales; Limpieza De La Olla Y De Las Resistencias; Hervido De La Olla De La Freidora - Frymaster Electric Serie Manual De Instalación Y Operación

No hay necesidad de verificaciones ni servicios de mantenimiento preventivo periódico para el sistema de
filtración FootPrint Pro aparte de la limpieza diaria de la fuente del filtro y los componentes relacionados con
una solución de agua caliente y detergente.
Si observa que el sistema está bombeando lentamente o no bombea nada, asegúrese que la malla de la fuente
del filtro esté en el fondo de la fuente, con el papel sobre la malla. (Si la unidad está equipada con una malla
de filtro Magnasol en vez de tener el sistema estándar con malla y papel, revise que la junta tórica en el
accesorio inferior de la malla esté presente y en buen estado.) Revise que las dos juntas tóricas del accesorio
en la parte delantera derecha de la fuente del filtro estén presentes y en buen estado.
5.3

VERIFICACIONES Y SERVICIOS SEMANALES

5.3.1 Limpieza de la Olla y de las Resistencias

Nunca opere el aparato con la olla vacía. La olla debe estar llena hasta la línea de llenado
con agua o aceite antes de encender los elementos. De lo contrario se causará un daño
irreparable a los elementos y posiblemente un incendio.
5.3.2 Hervido de la Olla
Cuando la freidora haya sido utilizada durante un periodo de tiempo, se formará una película dura de aceite
caramelizado en el interior de la olla.
procedimiento de hervido que se indica a continuación.
1. Antes de encender la(s) freidora(s), cierre las válvulas de drenaje de la olla, luego llene la olla vacía con
una mezcla de agua fría y detergente. Siga las instrucciones del envase de detergente para mezclar.
2. Para las freidoras equipadas con controladores 3000, programe el controlador para el hervido tal como se
describe en la página 4-14. Para las freidoras equipadas con controladores CM 3.5, programe el
controlador para el hervido tal como se describe separadamente en el Manual del usuario de controladores
de la freidora Frymaster.
3. Deje actuar la solución durante 30 minutos a una hora. No deje que el nivel del agua baje de la línea de
nivel de aceite en el fondo de la olla durante la operación de hervido.
Nunca deje la freidora sin supervisión durante el proceso de hervido. Si se desborda la
solución de hervido, apague inmediatamente la freidora y deje enfriar la solución unos
minutos antes de reanudar el proceso.
4. Apague el interruptor de encendido/apagado (ON/OFF) de la freidora.
5. Añada 7,6 litros de agua. Drene la solución y limpie totalmente la(s) olla(s).
No drene la solución para el hervido en el interior de una unidad para descartar manteca
(SDU), en una unidad de filtración incorporada, ni en una unidad de filtro portátil. Estas
unidades no están destinadas a este fin, y se dañarán con la solución.
6.
Vuelva a llenar las ollas con agua limpia. Enjuague las ollas dos veces, escúrralas y séquelas con una
toalla limpia. Elimine cuidadosamente toda el agua de la olla y las resistencias antes de llenar de nuevo la
olla con aceite.
PELIGRO
Debe eliminarse periódicamente esta película siguiendo el
PELIGRO
ADVERTENCIA
5–2