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2.12 Modalidad de servicio Rack Control
La función Rack Control es la función que
permite controlar por separado hasta 10
niveles diferentes durante la cocción. Esta
función garantiza una única configuración
de "Modo cocción", temperatura, humedad,
etc. No obstante, cada nivel podrá tener
un tiempo de cocción o temperatura en el
corazón independiente de los demás.
Pulsando el icono Rack Control (botón
21
) se accederá a la lista de los programas
preconfigurados,
Desayuno, Comida, Multibaker, Vapor mixto.
Cada uno de estos programas contendrá
una serie de comidas relativas al programa.
Por
ejemplo:
contendrá los platos relativos al servicio
de comida como el filete a la parrilla,
empanado, las verduras salteadas y las
lasañas gratinadas.
Es posible crear y añadir otros programas
y subprogramas (comidas).
2.12a Uso de la función Rack Control
Seleccionar un programa Rack Control
Seleccionando de la lista uno de los
programas, por ejemplo: "Comida", aparecerá
una pantalla con las configuraciones del
programa a la izquierda: Precalentamiento,
Modo
cocción,
Válvula
de
mariposa
SteamTuner en caso de que se configure el
modo cocción Mixto o Vapor). A la derecha
se verán, en cambio, los 5 niveles vacíos.
Puesta en marcha de un programa
Rack Control
Todos los programas Rack Control funcionan
de base con tiempo infinito. Así pues, con
independencia de que el programa prevea el
precalentamiento o no, lo primero que hay
que hacer es poner en marcha el programa
pulsando el botón START (botón
como
por
ejemplo:
el
programa
Temperatura,
Ventilador,
(o
humedad
22
Viernes 8 de marzo de 2019
pasta y arroz
Comida
AVES DE
CORRAL
DULCES
O
o
250°
EasyService
).
MANUAL
RECETARIO
ONE TOUCH
carne
PAN
RACK CONTROL
EXTRA
1
I
2
3
4
23
5
START
I
O
9:45
PESCADO
VERDURA
21
22
33
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