Rational CombiMaster CM Manual De Servicio página 49

Por favor tenga presente que los datos de capacidad indicados se refieren al horno con carga plena. En algunos casos redu-
ciendo la cantidad de carga se mejora la calidad de las comidas. Los alimentos son productos naturales, los tiempos de coc-
ción indicados y las temperaturas son valores de referencia y se deben adaptar oportunamente a las exigencias individuales.
Proc. coc. aprox.
Paso 1
220 °
25 min.
140-160 °
60-70 min.
140-150 °
80-100 min.
200-220 °
15-20 min.
140-160 °
50 min.
130 °
90-120 min.
160-180 °
25-30 min.
140-160 °
60-70 min.
130 °
90 min.
140
80 min.
160 °
20 min.
160 °
20 min.
220 °
18 min.
130 °
40 min.
Paso 2 Paso 3
150 °
KT 72 °
180 °
25 min.
180 °
20 min.
180 °
10 min.
Cant. aprox. por carga.
6x1/1 6x2/1 10x1/1
6 unid. 8 unid. 10 unid.
18 kg 32 kg 30 kg
18 kg 36 kg 30 kg
24 unid. 48 unid. 40 unid.
36 unid. 72 unid. 60 unid.
24 kg 48 kg 40 kg
18 unid. 36 unid. 30 unid.
9 unid. 18 unid. 15 unid.
4 unid. 8 unid. 6 unid.
4 unid. 8 unid. 6 unid.
18 unid. 36 unid. 30 unid.
24 unid. 48 unid. 40 unid.
72 unid. 144 unid. 120 unid.
18 kg 36 kg 30 kg
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10x2/1
20x1/1 20x2/1
20 unid. 40 unid.
60 kg 120 kg
60 kg 120 kg
80 unid. 160 unid.
120 unid. 240 unid.
80 kg 160 kg
60 unid. 120 unid.
30 unid. 60 unid.
12 unid. 24 unid.
12 unid. 24 unid.
60 unid. 120 unid.
80 unid. 160 unid.
240 unid. 480 unid.
60 kg 120 kg