Grillezés Zárt Fedéllel; A Hőmérséklet Megfigyelése; A Hő Optimális Kihasználása; A Hőzónák Előnyeinek Kihasználása - Barbecook STELLA 4311 Guia Del Usuario

10.4 Grillezés zárt fedéllel
Grillezés közben a fedél lezárásának van néhány fontos előnye:
• A rács hőmérséklete magasabb, és állandóbb marad.
• Csökken az étel elkészítési ideje, és nedvesebb marad az
étel.
• Csökken a fellángolások száma, és gázt takaríthat meg.
Zárt fedél alatt történő grillezéskor mindig figyeljen oda a
1
fedélen lévő hőmérőre, hogy a készülék ne
melegedhessen túl. Lásd "10.5 A hőmérséklet
megfigyelése".
10.5 A hőmérséklet megfigyelése
A készüléke nagyteljesítményű égőfejekkel van felszerelve, ezért
gyorsan felmelegszik, és állandó szintet tudja tartani a
hőmérsékletet. Azonban zárt fedél alatti grillezéskor ellenőriznie
kell, hogy a készüléke nem melegszik túl. Figyelje a fedélen lévő
hőmérőt, és vegye figyelembe az alábbi útmutatást:
• A normál főzési hőmérséklet kb. 210 °C. Magasabb
hőmérsékleten a lecsöpögött és összegyűlt zsír
begyulladhat.
• A hőmérséklet soha nem haladhatja meg a 300 °C-ot öt
percnél tovább. Ez károsíthatja és eldeformálhatja a
készüléket.
Ha a készülék túl forróvá válik, hűtse le a fedél
1
kinyitásával, és az égőfejek kisebbre állításával.
10.6 A hő optimális kihasználása
A tűztér középső része melegebb, mint az oldalsók. Ahhoz, hogy
a legforróbb rész teljes képességét kihasználja, a készülék
különböző méretű rácsokkal van felszerelve. A tartozékok:
• Egy nagy rács, amit a tűztér közepébe kell helyezni.
• Két kisebb rács, amiket a tűztér oldalára kell helyezni.
Ha a rácsokat megfelelően helyezi el a tűztérben, és az összes
égőfejet begyújtja, a teljes középső rács a maximumra lesz
melegítve. Így kibővítve a tűztér legforróbb részét optimálisan ki
tudja használni a készülék rácsfelületét.
10.7 A hőzónák előnyeinek kihasználása
Amikor minden égőfej be van gyújtva, az égőfejek fedele a lehető
leginkább egyenletesen oszlatja el a hőt a grillezőben. Az
egyenletes melegítés ellenére egyes zónák forróbbak lehetnek,
mint mások. A hőzónák előnyeit kihasználva tökéletesen
grillezheti az ételeit:
Mennyire
Zóna forró?
Elülső Forró
Középső Forróbb
Hátulsó Legforróbb
Mire használja...
Kényes ételek grillezése (rák, hal...)
Párolást is igénylő ételek elkészítése
(pl. kolbász, göngyölt csirke...)
Hús és zöldségek pirítása
Az égőfejek teljesítményének hangolásával Ön is hozhat
2
létre hőzónákat. Például, ha egy égőfejet kisebbre állít, a
felette lévő zónát kényes ételekhez vagy párolást is
igénylő ételekhez használhatja.
10.8 Fellángolások megelőzése
Grillezés közben előfordulhat néhány fellángolás. Azonban a túl
sok fellángolás növeli a készülékben a hőmérsékletet, és
begyújthatja a felgyülemlett zsírt. A fellángolások elkerüléséhez:
• Gondoskodjon róla, hogy a tűztér tiszta, amikor grillezni
kezd. Azt javasoljuk, hogy minden használat előtt tegyen új
®
Leaf -et a tűztérbe. Lásd "11.2 A tűztér tisztítása".
• Rendszeresen ellenőrizze, hogy a zsírleeresztő nyílás nincs
eldugulva, és hogy a zsírgyűjtő tálca vagy csésze nem telt
meg.
• Zsíros hús grillezésekor vágja le a felesleges zsírt, zárja le a
fedelet, és állítsa az égőfejeket közepes vagy alacsony
fokozatra.
www.barbecook.com 193