Tipps & Tricks - KREA Swiss chocMELTER Manual De Instrucciones

Aktiv im Temperaturmodus
keine Angabe
keine Angabe
Heizvorgang
• Denken Sie daran, die Schokolade regelmäßig umzurühren, allerdings
nur kurzzeitig - dies wird den Schmelzprozess beschleunigen.
• Wenn Sie die Temperatur während des Temperierens senken möchten,
um die „Abkühlung" zu beschleunigen, entnehmen Sie den inneren
Schokoladenbehälter aus dem chocMELTER und platzieren diesen auf
einem Tisch. Fächern Sie Luft zu oder nutzen Sie einen Ventilator, falls
verfügbar.
• Falls auf der Anzeige „LOC." erscheint, dann haben sie „P" länger gedrückt
als die erforderlichen 3 Sekunden. Drücken sie länger als 6 Sekunden
bekommen sie Zugang zu einer erweiterten Menüführung. Diese ist durch
ein Passwort geschützt und sollte nicht betreten werden.
• Einfach den Knopf mit dem Kreissymbol über der Taste „P" drücken
und anschließend „P" für 3 Sekunden halten. Nun sehen sie die zurzeit
eingestellte Temperatur und können diese mit den Pfeiltasten Ihren
Bedürfnissen anpassen. Diese speichern sie indem sie kurz „P" drücken.
Ihnen wird dann die aktuelle Temperatur angezeigt.
5. TIPPS & TRICKS
Die ideale Arbeitsumgebung? Die beste Voraussetzung für die Arbeit
mit Schokolade ist ein Raum mit Klimaanlage bei etwa 20°C (68°F)
Umgebungstemperatur mit einer maximalen Luftfeuchtigkeit von 70%.
Vermischen Sie nicht Wasser mit geschmolzener Schokolade.
Vermeiden Sie die Lagerung von Schokolade in einem herkömmlichen
Kühlschrank, da sich Kondenswasser auf der Schokoladenoberfläche bildet/
vermischt und sich bei anschliessender Raumtemperatur der bekannte
Weiss/Grau-Effekt (Blütenbildung) einstellt. Wenn die Schokolade in einem
Kühlschrank gelagert wird, ist die maximal empfohlene Luftfeuchtigkeit
50%. Achten Sie besonders auf, jegliche überschüssige Feuchtigkeit von
dem Behälterdeckel zu entfernen. Wenn das „Dipping" Ihr Ziel ist, stellen
Sie sicher, dass Obst, Kekse etc. als auch die Arbeitsutensilien, sich auf
Raumtemperatur befinden und gründlich trocken sind.
SET
OUT
ALM
H/C
18
Abrechen – Menü verlassen
Pfeile, um die Zieltemperatur zu
wählen
P – 3 Sekunden lang drücken, um
die Zieltemperatur zu speichern