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de la industria, o mezcle con hasta 50% de manteca de cacao pre-fundida.
Al llenar moldes o usar capas más gruesas, usted puede acelerar el proceso
de enfriamiento con un ventilador aplicando el movimiento del aire a través
de la tapa del chocolate.
¿Se puede utilizar un microondas o cacerola como una ayuda de
fundición? Sí, éstos acelerarán el proceso, sin embargo estos métodos
vienen con riesgo de quemar el chocolate debido a temperaturas más
altas. Si usa un microondas, en el primer signo de fundición, revuelva y
caliente por intervalos de no más de 15 segundos. Continúe revolviendo
entre intervalos. Cuanto más larga sea la duración y menor la temperatura
utilizada, mejor será la calidad potencial del chocolate.
6. LIMPIEZA
Importante: El chocolate u otro material similar sólo debe colocarse
en el contenedor extraíble y nunca en el interior de chocMELTER.
Nunca sumerja al chocMELTER en agua ni tampoco lo exponga a
líquidos.
Siempre limpie inmediatamente después de su uso. Para la limpieza
externa del chocMELTER, simplemente limpie las superficies y el sensor de
temperatura con un detergente de grade suave aprobado para alimentos.
El contenedor desmontable se puede limpiar de la misma manera que otros
recipientes / cacerolas de acero inoxidable - ya sea en el fregadero o en el
lavavajillas. Evite el uso de lana de acero o materiales abrasivos similares.
Un pequeño cepillo de tubo se puede utilizar en cualquier borde.
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