KREA Swiss chocMELTER Manual De Instrucciones página 19

Sie benötigen eine dickere oder dünnere Konsistenz? Die Viskosität
(Dick- bzw. Dünnflüssigkeit/ Oberflächenspannung) Ihrer Schokolade kann
durch die Temperatur oder den Kakaobuttergehalt beeinflusst werden.
Wenn Sie eine dünnere Schicht benötigen, erhöhen Sie einfach die
Temperatur gemäss der Industrienormen, oder mischen Sie bis zu 50%
vorgeschmolzene Kakaobutter dazu. Bei der Befüllung von Formen mit
dickeren Schichten, können Sie den Kühlprozess durch das Ventilieren der
Schokoladenoberfläche beschleunigen.
Kann man eine Mikrowelle oder einen Kochtopf als Schmelzhilfe
verwenden? Ja, dies wird den Prozess beschleunigen, aber es besteht
die Gefahr, dass die Schokolade aufgrund der höheren Temperaturen
anbrennt. Wenn Sie eine Mikrowelle nutzen, stellen Sie bei den ersten
Schmelzanzeichen sicher, dass die Mikrowelle in nicht mehr als 15-Sekunden-
Intervallen läuft. Rühren Sie die Schokolade in den Intervallpausen um.
Je länger die Dauer und je niedriger die Temperatur ist, desto besser die
spätere Schokoladenqualität.
6. REINIGUNG
Wichtig: Schokolade oder andere zu erwärmende Materialien
sollte nur in den herausnehmbaren Wannenbehälter und nie in
den chocMELTER-Innenraum platziert werden. Halten Sie den
chocMELTER trocken und tauchen Sie diesen nicht in Wasser.
Stets nach jedem Gebrauch reinigen. Für die Außenreinigung des
chocMELTER, einfach die Oberflächen und den Temperatursensor mit einem
milden, lebensmittelgeeigneten Reinigungsmittel abwischen.
Der herausnehmbare Wannenbehälter kann wie andere Edelstahlbehälter/
Pfannen gereinigt werden - entweder in der Spüle oder der Spülmaschine.
Vermeiden Sie den Einsatz von Stahlwolle oder ähnlichen Scheuermitteln.
Eine kleine Rohrbürste kann auf den Rundkanten verwendet werden.
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