Déshydratation Des Fruits - Gastroback Design Dörrautomat Natural Plus Modo De Empleo

DÉSHYDRATATION DES FRUITS
Mélanger un peu d'eau et le jus des fruits à sécher (mélange 1:8) et tremper les
morceaux dans ce liquide pendant environ 2 minutes. Pour les fruits sensibles à la
décoloration par l'oxygène (p. ex. les pommes), vous pouvez ajouter du jus de citron
au liquide avant de les tremper.
Fruits
Pomme
Banane
Cerise
Airelle rouge
Datte
Figue
Raisin
Nectarine
Peau d'orange
Pêche
Poire
12
Préparation
graines enlevées, tran-
chées et pelées
pelée, tranchée en mor-
ceaux de 3-4 mm
éventuellement, les
graines sont enlevées lors-
qu'elles sont semi-séchées
éventuellement découpée
graines enlevées, tran-
chées ou en entier
découpé en tranches
en entier
coupée en deux et séchée
à l'air, enlevez la pierre à
mi-séchage
coupée en lamelles
enlevez la pierre à mi-sé-
chage, coupez en deux
les graines enlevées,
pelées et tranchées, les
petites graines peuvent
être coupées en deux ou
en quarts
Consistance
membre et souple
croustillant
résistant
membre et souple
résistant
résistant
membre
membre et souple
membre et souple
membre et souple
membre et souple
Temps
[heures]
5 - 6
8 - 38
3 - 34
6 - 26
6 - 72
6 - 26
8 - 72
8 - 26
8 - 16
10 - 34
8 - 72