Brandt BOP7542X Instrucciones Para El Usuario página 24

Utilisation de votre appareil
• Conseils AUTO COOK
Pizza:
Pour éviter au fromage ou à la sauce tomate de couler dans le four, vous pouvez poser une feuille
de papier sulfurisé entre la grille et la pizza.
Tartes / Quiches:
Evitez les plats en verre, en porcelaine: trop épais ils prolongent le temps de cuisson et le fond de la pâte
n'est pas croustillant. Avec les fruits, le fond de tarte risque de se détremper: il suffit alors d'y déposer
quelques cuillerées de semoule fine, de biscuits écrasés en chapelure, de poudre
d'amandes ou de tapioca, qui en cuisant absorberont le jus. Avec les légumes humides ou surgelés (poi-
reaux, épinards, brocolis ou tomates) vous pouvez saupoudrer une cuiller à soupe de fleur de maïs.
Boeuf / Porc / Agneau:
Sortez impérativement toute viande du réfrigérateur 1h avant la cuisson: le choc froid-chaud durcit la
viande, ainsi vous obtiendrez un rôti de boeuf doré autour, rouge dedans et chaud à coeur. Ne salez pas
avant de cuire: le sel absorbe le sang et dessèche la chair.
Retournez la viande à l'aide de spatules : si vous la piquez le sang s'échappe. Laissez toujours reposer
la viande après cuisson pendant 5 à 10 minutes: emballez-la dans un papier d'aluminium et posez-la à
l'entrée du four chaud: ainsi le sang attiré vers l'extérieur pendant la cuisson va refluer et irriguer le rôti.
Utilisez des plats à rôtir en terre: le verre favorise les projections de gras.
Evitez de piquer le gigot d'agneau de gousses d'ail, sinon il perd son sang ;glissez plutôt l'ail entre
chair et os, ou cuisez les gousses d'ail non épluchées,à côté du gigot et écrasez-les en fin de
cuisson pour parfumer la sauce ; filtrez et servez très chaud en saucière.
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