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Die verteilten Nervenzentren (Ganglien) und Herzposition eines typischen
Hummers (oben) und einer typischen Krabbe (unten). Crustastun leitet
Strom durch die Ganglien, wodurch die Tiere nahezu sofort betäubt
werden.
Innerhalb von weniger als einer halben Sekunde ist der Hummer oder die Krabbe bewusstlos.
Hummer, Langusten und Krebse sterben innerhalb von nur fünf Sekunden, bei Krabben kann dieser
Vorgang bis zu zehn Sekunden dauern. Im Vergleich dazu dauert es etwa zwei bis drei Minuten, bis
ein kleiner Hummer in kochendem Wasser stirbt, bei Krabben können es bis zu zehn Minuten sein.
Es konnte wissenschaftlich belegt werden, dass ein Strom mit einer Stärke von gerade einmal
1–1,3 Ampere ausreicht, um Hummer, Krebse oder Krabben zu betäuben und dass eine fünf- bis
zehnsekündige Anwendung dieses Stroms die Tiere tötet.
Auf Knopfdruck fließt durch Crustastun typischerweise ein Strom von 4–6 Ampere Stärke, der die Tiere
sofort betäubt und anschließend tötet, sodass sie sich ohne unnötige Qualen kochen lassen. Dieses
Verfahren verbessert nachweislich Geschmack und Konsistenz von Hummer- und Krabbenfleisch, da
keine Stresshormone ausgeschüttet werden.
Während des elektrischen Betäubungsverfahrens werden zudem schädliche Bakterien abgetötet
und das Fleisch kann länger aufbewahrt werden.
ANZEICHEN EINER WIRKSAMEN BETÄUBUNG
•
Zunächst versteift sich das Tier, nach einigen Minuten erschlafft es.
•
Nach der Betäubung können einige Bereiche es Munds sowie die zum Schwimmen verwendeten
Gliedmaßen leicht zucken.
•
Die Augen erschlaffen und reagieren nicht auf Berührungen.
Unmittelbar nach der elektrischen Betäubung befindet sich das Krustentier in einer sogenannten
tonischen Phase, während der es sich versteift und seine Atembewegungen aussetzen. Nach drei bis
vier Minuten erschlafft es.
Dank der in den Muskeln des Tieres noch verbliebenen Energie treten manchmal zufällige
Bewegungen auf, obwohl das Tier eigentlich hirntot ist. Besonders bei Hummern ist dies der Fall,
bei denen häufig eine Art Zittern zu beobachten ist – meistens in den Bereichen um den Mund sowie
an den zum Schwimmen genutzten Gliedmaßen an der Unterseite. Das ist völlig normal. Sollten die
Augen nicht auf Berührungen reagieren, wurde das Tier vollständig betäubt.
SO FUNKTIONIERT DER
CRUSTASTUN
Das elektrische Crustastun-Betäubungsgerät ist
die einzige Vorrichtung, die eigens für die schnelle
und humane Betäubung von Krabben, Hummern
und anderen Krustentieren entwickelt wurde. Es ist
inzwischen wissenschaftlich belegt, dass Decapoda
wie Hummer, Langusten, Krebse und Krabben
Schmerz und Stress verspüren. Bei traditionellen
Tötungsverfahren werden die Tiere meist bei
lebendigem Leib gekocht oder verarbeitet.
Das für Crustastun verwendete elektrische
Betäubungsverfahren
Forschungsarbeiten der Universität Bristol in
Großbritannien. Bei Crustastun kommt ein
Strom geringer Stärke zum Einsatz, der durch die
13 Nervenzentren (Ganglien) von Hummern oder
hummerähnlichen Tieren wie Langusten oder
Krebsen oder durch die beiden Ganglien von
Krabben fließt.
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basiert
auf
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