Taylor C708 Suplemento Del Manual De Operación página 38

Si la temperatura de la mezcla es mayor que 130 °F
(54,4 °C), en la pantalla aparecerá un mensaje
indicando que hay producto caliente en la máquina.
PRODUC CALIENTE
Figura 18
NO intente extraer producto o desarmar la
unidad durante el ciclo térmico. El producto estará
caliente y a gran presión.
Durante el ciclo térmico, la temperatura de la mezcla
en la tolva y en el cilindro refrigerante debe subir a
151 °F (66,1 °C) en un lapso de 90 minutos.
Al concluir la fase de calentamiento, en congelador
pasará a la fase de retención del ciclo. La fase de
retención mantendrá la temperatura por encima de
151 °F (66,1 °C) durante al menos 35 minutos.
La última fase del ciclo de tratamiento térmico es la
fase de enfriamiento. El congelador debe enfriar la
mezcla a menos de 41 °F (5 °C) en un plazo de dos
horas.
Al concluir el ciclo de tratamiento térmico, se apaga
el símbolo TÉRMICO
modalidad de espera (se ilumina el símbolo
ESPERA ). La máquina puede cambiarse a la
modalidad automática o dejarse en la modalidad de
espera.
Para cumplir los requisitos de los códigos de salud,
los congeladores con sistema de tratamiento térmico
deben completar un ciclo de tratamiento térmico
cada día y desarmarse y cepillarse cada 14 días. El
cepillado es el procedimiento normal de desarmado
y limpieza que se describe en este manual. El
incumplimiento de estas pautas hará que el
controlador bloquee el congelador fuera de la
modalidad automática.
Siempre cumpla las disposiciones de los códigos
locales referentes al número máximo de días
permitidos entre ciclos de cepillado. (Consulte el
menú del gerente, en la página 22, para configurar el
intervalo de cepillado.)
Modelos C708 y C716
. La máquina cambiará a la
Bloqueos del congelador
Hay dos tipos de bloqueo del congelador que
pueden presentarse: bloqueo duro o bloqueo suave.
Un bloqueo duro requiere que la máquina sea
desarmada y cepillada. Un bloqueo suave puede
corregirse desarmando y cepillando la máquina o
iniciando otro ciclo de tratamiento térmico.
Bloqueo duro: Hay dos causas de los bloqueos
duros:
1. Ha transcurrido el tiempo especificado en el
temporizador de cepillado (valor máximo de 14
días). (Vea la figura 19.)
FIN TIEMPO CEPILLADO
CONG BLOQUEADO
LAVADO PARA CEPILLAR
Si oprime el símbolo LAVADO
siguiente pantalla. (Vea la figura 20.)
CONG BLOQUEADO
2. Se ha presentado una falla del termistor (del
cilindro de refrigeración o de la tolva) durante el
proceso de tratamiento térmico. (Vea la figura
21.)
CONG BLOQUEADO
Al oprimir el símbolo SEL se indicará el termistor
que causó el bloqueo duro. (Vea la figura 22.)
FALLA TERM TOLVA
CONG BLOQUEADO
16
LIMPIEZA REQ
Figura 19
, se presenta la
Figura 20
FALLA SIST
SERVICIO REQ
OPRIMA SEL
Figura 21
Figura 22
Importante: Para el operador