Barbecook 223.9850.000 Manual De Usuario E Instrucciones De Montaje página 16

• Ανάψτε τη φωτιά χωρίς να τοποθετήσετε
το καπάκι, τον κορμό του επάνω στρώ-
ματος και το δίσκο περισυλλογής υγρών.
• Αφήστε τα κάρβουνα/ξύλα να κάψουν για
25 λεπτά περίπου. Τα κάρβουνα πρέπει
να καλυφθούν ελαφρά με γκρίζα στάχτη
πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα.
• Απλώστε τα κάρβουνα/ξύλα ομοιόμορφα
σε ολόκληρη τη σχάρα για κάρβουνα
προκειμένου να επιτευχθεί ομοιόμορφη
φωτιά. Κλείστε την πόρτα του κορμού
του κάτω στρώματος.
• Μπορείτε να προσθέσετε ειδικά ροκανί-
δια καρύκευσης. Μουσκέψτε τα τσιπ για
κάπνισμα φαγητού σε νερό για 10 λεπτά
και στη συνέχεια στραγγίστε τα πριν από
τη χρήση. Μπορείτε να τα χρησιμοποι-
ήσετε απευθείας στα κάρβουνα ή σε
διάτρητη αλουμινένια θήκη για αποτέ-
λεσμα που διαρκεί περισσότερο. Αυτά
προσδίδουν ένα "διακριτικό" κάπνισμα
στα φαγητά σας που βελτιώνει τη γεύση
τους. Εκτός από ροκανίδια καρύκευσης,
μπορείτε να προσθέσετε ένα μίγμα από
το αγαπημένο σας κρασί, βότανα και/ή
μπαχαρικά στο δίσκο νερού.
με γεύση μήλου: Ήπια, Ιδανικά για
κρέας ελαφιού, ψάρι, κυνήγι
με γεύση δρυός: Μέτρια, Ιδανικά για
χοιρινό, κυνήγι
με γεύση λευκής καρυδιάς: Δυνατά,
Ιδανικά για χοιρινές μπριζόλες, παϊδάκια,
ψητά
συνεχιση τΌυ καπνισματΌσ
• Τοποθετήστε σωστά το δίσκο περισυλ-
λογής υγρών στα 3 υποστηρίγματα του
κορμού του κάτω στρώματος.
• Μπορείτε να γεμίσετε αυτό το δίσκο με
λίγο νερό.
• Τοποθετήστε τη μία σχάρα μαγειρέματος
ακριβώς πάνω από το δίσκο περισυλ-
λογής υγρών. Τοποθετήστε το φαγητό
στη σχάρα μαγειρέματος, σε μία στρώση,
αφήνοντας κενό χώρο μεταξύ των
κομματιών. Με αυτό τον τρόπο, εξα-
σφαλίζεται ομοιόμορφη κυκλοφορία του
καπνού και της θερμότητας γύρω από το
φαγητό.
• Τοποθετήστε τον κορμό του επάνω
στρώματος πάνω από τον κορμό του
κάτω στρώματος. Κρατήστε την πόρτα
κλειστή.
• Τοποθετήστε την άλλη σχάρα μαγει-
ρέματος πάνω στα υποστηρίγματα
του κορμού του επάνω στρώματος και
βεβαιωθείτε ότι η στεφάνη της σχάρας
μαγειρέματος εφαρμόζει καλά πάνω στα
υποστηρίγματα. Τοποθετήστε το φαγη-
τό στη σχάρα μαγειρέματος.
• Τοποθετήστε το καπάκι στο καπνιστήρι
και ξεκινήστε το κάπνισμα!
|
www.barbecook.com
16
συμβουλές για το μαγείρεμα
• Κατά τη διάρκεια του καπνίσματος,
αποφεύγετε να σηκώνετε το καπάκι για
να ελέγξετε το φαγητό. Όταν ανοίγε-
τε το καπάκι διαφεύγει η θερμότητα,
παρατείνοντας έτσι τη διάρκεια του
μαγειρέματος.
• Όταν αφαιρείτε το καπάκι κατά τη δι-
άρκεια του μαγειρέματος, είναι προτι-
μότερο να το σηκώνετε στο πλάι παρά
ίσια επάνω. Σηκώνοντας το καπάκι
ίσια επάνω, δημιουργείται μια ροή αέρα
υποπίεσης στο εσωτερικό του καπνιστη-
ριού με αποτέλεσμα την αναρρόφηση
στάχτης πάνω στο φαγητό.
ελεγχΌσ τησ φώτιασ
Είναι απολύτως απαραίτητο να διατηρείται
ένα περιβάλλον συνεχούς, ομοιόμορφης
και χαμηλής θερμότητας +/- 70 °C στο
εσωτερικό του καπνιστηριού σας. θα
πρέπει να μπορείτε να αγγίζετε το εξωτε-
ρικό του καπνιστηριού, στην περιοχή του
πιάτου, χωρίς να κάψετε το χέρι σας.
Εάν η φωτιά είναι πολύ δυνατή, τοποθετή-
στε το καπάκι στο καπνιστήρι και κλείστε
τη θυρίδα αερισμού του καπακιού. Μπο-
ρείτε επίσης να ρίξετε μερικά βρεγμένα
ροκανίδια στη φωτιά. Αυτό θα χαμηλώσει
λίγο τη θερμοκρασία, προσδίνοντας επίσης
στο φαγητό ένα "διακριτικό" κάπνισμα που
θα βελτιώσει τη γεύση του.
Εάν η φωτιά είναι πολύ αδύναμη, ανοίξτε
τη θυρίδα αερισμού του καπακιού και την
πόρτα πρόσβασης στον κορμό του κάτω
στρώματος για να μπει αέρας και να δυνα-
μώσει η φωτιά.
πρΌσθηκη νερΌυ κατα τΌ μαγει-
ρεμα
Ρίξτε νερό αργά από την πόρτα πρόσβα-
σης του κορμού του επάνω στρώματος,
χρησιμοποιώντας ένα χωνί ή ένα δοχείο με
στόμιο εκροής.
πρΌσθηκη καρβΌυνών/ξυλών κατα
τΌ μαγειρεμα
• Αφαιρέστε αργά το καπάκι από το
καπνιστήρι και ανοίξτε προσεκτικά την
πόρτα πρόσβασης του κορμού του κάτω
στρώματος φορώντας γάντια για μπάρ-
μπεκιου.
• Προσθέστε κάρβουνα ή ξύλα χρησιμο-
ποιώντας τσιμπίδα με μακριά λαβή και
προσέχοντας να μην ανακατευτούν οι
στάχτες και φουντώσουν οι σπίθες.
• Κλείστε την πόρτα και τοποθετήστε το
καπάκι στο καπνιστήρι όταν τα κάρβου-
να ή τα ξύλα αρχίσουν ξανά να καίγονται
ζωηρά.
ΣβΗΣΙΜΟ ΤΗΣ ΦΩΤΙΑΣ
• Τοποθετήστε το καπάκι στο καπνιστήρι.
• Για να σβήσετε τη φωτιά, κλείστε απλά
όλες τις θυρίδες αερισμού και τις πόρ-
τες. Δοκιμάστε επίσης να καλύψετε τα
κάρβουνα με άμμο. Μη χρησιμοποιείτε
ποτέ νερό!
ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ
μετα απΌ καθε χρηση
• Όταν σβήσουν εντελώς τα κάρβουνα και
το καπνιστήρι κρυώσει εντελώς, απλά
αδειάστε τις στάχτες με μια βούρτσα
μέσα στο δίσκο για κάρβουνα και πετάξ-
τε τις.
• Αφαιρέστε με απαλό τρίψιμο τα υπο-
λείμματα από τις σχάρες μαγειρέματος
και τη σχάρα για κάρβουνα χρησιμοποι-
ώντας μια μπρούντζινη συρματόβουρτσα
με διχτυωτό πλέγμα ή ένα τσαλακωμένο
κομμάτι αλουμινόχαρτο για την αποφυ-
γή ζημιάς στο φινίρισμα. Σκουπίστε τα
υπολείμματα με χαρτοπετσέτες.
•
σε τακτικη βαση
Το καπνιστήρι σας χρειάζεται ιδιαίτερη
φροντίδα για την αποφυγή σκουριάσματος.
• Χρησιμοποιείτε ζεστή σαπουνάδα για να
καθαρίσετε τις σχάρες μαγειρέματος και
τις σχάρες για κάρβουνα, τους δίσκους
περισυλλογής υγρών και τους δίσκους
για κάρβουνα καθώς και τις εσωτερικές
και εξωτερικές επιφάνειες του καπνιστη-
ριού σας.
• Ξεπλύνετε καλά με νερό.
• Σκουπίστε καλά με ένα μαλακό πανί ή
χαρτοπετσέτα. Μην αφήσετε το καπνι-
στήρι, τους δίσκους και τις σχάρες να
στεγνώσουν μόνα τους
• Για την αποφυγή σκουριάσματος, πε-
ράστε με μια ελαφριά στρώση φυτικού
λαδιού ή φυτικού σπρέι μαγειρέματος τις
επιφάνειες του καπακιού, των σχαρών
μαγειρέματος και του δίσκου νερού.
Σκουπίστε απαλά τις επιφάνειες με
χαρτοπετσέτες. ΜΗΝ περνάτε με λάδι
τη σχάρα για κάρβουνα, το δίσκο για
κάρβουνα και την εσωτερική επιφάνεια
του καπνιστηριού.
εαν εμφανιστει σκΌυρια
Στην εξωτερική επιφάνεια του καπνιστη-
ριού:
• Καθαρίστε και γυαλίστε όλες τις κηλίδες
σκουριάς με μια βούρτσα με διχτυωτό
πλέγμα.
• Ρετουσάρετε τις περιοχές που προσβλή-
θηκαν με μια καλή βαφή, ανθεκτική στις
υψηλές θερμοκρασίες.
Στην εσωτερική επιφάνεια του καπνιστη-
ριού:
• Καθαρίστε και γυαλίστε τις κηλίδες
σκουριάς με μια βούρτσα με διχτυωτό
πλέγμα.