Indledende Rengøring; Betjening - Pitco Frialator SG14 Manual De Instalación Y Operación

Hi Limit termostater: Disse er forudindstillet fra fabrikken og kræver INGEN yderligere justering. Forsøg IKKE at
foretage justeringer på denne komponent.
INDLEDENDE RENGØRING:
Før nogen Pitco Frialator fyldes med olie, anbefales det, at den gøres grundigt ren for at fjerne fremmedlegemer fra
stegeområdet. Maskinen skal fyldes med vand op til i hvert fald minimumsniveauet. Prøvepakken med
friturerengøringsmiddel tilsættes, og temperaturkontrollen stilles mellem 90 og 100 ° C. Ved brug af den medleverede
børste og iført beskyttende beklædning, børstes indersiden af frituretanken, indtil den er ren. Når dette er gjort, slukkes
maskinen (OFF), renseblandingen bortledes, og tanken skylles med rent vand og tørres omhyggeligt. Maskinen bør fyldes
med olie på dette tidspunkt, og alle ubeskyttede overflader dækkes med et tyndt lag fritureolie for at hindre rustdannelse
på overfladen.

BETJENING:

HJUL:
Modeller med hjul rulles til den ønskede placering, og hjulene låses vha. låsemekanismen på hjulenes forside.
BEMÆRK: Hjulene skal være låst, når frituren er i brug.
AFDÆKNINGSPLADER:
I tilfælde af en fedtbrand kan friturens afdækningsplade placeres ovenpå frituren for at kvæle flammerne. Den skal
opbevares på et ikke-rodet, let tilgængeligt sted.
OPFYLDNING AF FRITURETANKEN MED FAST FEDTSTOF:
Når man bruger fast fedtstof, skal det skæres i ca. 3 cm store terninger og pakk e s løst omkring hvert varmerør. Det sikres,
at fedtstofniveauet er på minimumsniveauet, når fedtstoffet er smeltet.
TÆNDING AF TÆNDBLUSSET:
Gasventilknappen drejes til PILOT-stillingen og trykkes ind. Tændblusset tændes. Man fortsætter med at holde
gasventilknappen nede i ca. 60 sekunder. Tændblusset bør nu forblive tændt, når ventilknappen slippes. Hvis det IKKE
forbliver tændt, skal man prøve at genindstille Hi-Limit-termostaten og tænde tændblusset igen.
BRUG AF FAST FEDTSTOF OG OPVARMNING AF FRITUREN TIL BRUGSTEMPERATUREN:
Gasventilknappen drejes til ON-stillingen og termostatknappen drejes til det ønskede niveau. Hvis der bruges fast
fedtstof, skal varmen tilsættes grad- og stødvist ved gentageligt at dreje termostatknappen mellem ON- og OFF-stillingen.
Dette gøres således, at brænderne er tændt i ca. 15 sekunder og dernæst slukket i ca. 30 sekunder. Denne procedure følges
i ca. 10 minutter . Bagefter drejes termostaten så op til indstillingstemper aturen, og brænderne vil automa tisk bringe
fedtstoffet op til brugstemperaturen. Pitco frituren er nu klar til brug.
OPVARMNING AF FRITUREN TIL BRUGSTEMPERATUREN:
Gasventilknappen drejes til ON-stillingen og termostatknappen drejes til det ønskede niveau. Brænderne vil automatisk
bringe olien op til stegetemperaturen. Pitco frituren er nu klar til at stege med.
SLUKNING AF FRITUREN I KORT TID:
Hvis den er udstyret med en el-forsyningsafbryder, slukkes denne (OFF) og gasventilknappen stilles på PILOT. Dette
anbefales KUN til kortere tidsrum.
SLUKNING AF FRITUREN I LÆNGERE TID:
Sluk for el-forsyningsafbryderen (OFF), hvis frituren er udstyret med en sådan, og drej gasv e ntilknappen til OFF. Dette
anbefales, hvis maskinen skal efterlades uden opsyn, f.eks. natten over
34