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Spanish recipes.qxd
8/29/06
Fideos, Arroz y Albóndigas
Salsa para pastas
Salsa de tomates
Tiempo total de cocción: unos 8-9 minutos
Vajilla:
fuente con tapa (volumen: 2 l)
Ingredientes
5-7
tomates (500 g)
1 CuSop de mantequilla o margarina
1
cebolla (50 g) bien picada
2 CuSop de puré de tomate (30 g)
200 ml
de carne de caldo
sal y pimienta
azúcar, orégano, albahaca
2 CuSop de mantequilla o margarina (20 g)
2 CuSop de harina (20 g)
Preparación
1. Pelar los tomates y sacar cortando los peciolos, quitar las
semillas y cortar la carne en dados.
2. Distribuir la mantequilla en la fuente. Añadir la cebolla
picada, tapar y rehogar.
unos 2 min.
3. Agregar los tomates cortados, el puré de tomate y el
caldo de carne, condimentar, tapar y rehogar.
unos 3 min.
4. Amasar la mantequilla con la harina e incorporar la masa
a la salsa utilizando un batidor de mano. Volver a
calentar con la tapa puesta. En ciertos intervalos y
también al final, volver a remover.
3-4 min.
Salsa para acompañar pastas
Salsa de Queso Gorgonzola
Tiempo total de cocción: unos 5 minutos
Vajilla:
fuente con tapa (volumen: 1 l)
Ingredientes
200 g
de queso Gorgonzola
150 ml
de nata
1 CuSop de espesante para salsas, claro
Preparación
1. Preparar un puré del queso y de la nata utilizando una
batidora eléctrica o una batidora manual.
2. Poner dicho puré en la fuente, tapar y calentar.
unos 2 min.
3. Agregar revolviendo el espesante para salsas, tapar y
calentar.
unos 3 min.
Al final volver a remover.
Sugerencia:
Esta cantidad de salsa es suficiente para unos 400 g de
pastas. Son muy apropiadas las pastas del tipo "farfalle"
(pastas en forma de mariposa).
3:38 PM
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900 W
900 W
900 W
630 W
630 W
E~54
Austria
Albondigas de Panecillos
Semmelknödel
Tiempo total de cocción: unos 7-10 minutos
Vajilla:
5 tazas o moldecitos de flan
Ingredientes
2 CuSop de mantequilla o margarina (20 g)
1
cebolla (50 g), bien picada
unos 500 ml de leche
200 g
de panecillos reposados cortados en dados
(de unos 5 panecillos)
3
huevos
Preparación
1. Distribuir la mantequilla en el fondo de una fuente,
agregar la cebolla, tapar y rehogar.
1-2 min.
900 W
2. Trocear el panecillo en taquitos, rociar con la leche y
dejar 10 minutos a reposar. Batir los huevos.
3. Revolver bien las cebollas, los huevos y los panecillos
hasta formar una masa blanda.
4. Repartir la masa en las 5 tazas o moldecitos, cubrir con
lámina para microondas, disponer cerca del borde del
plato giratorio del horno y cocer.
6-8 min.
900 W
Terminada la cocción, hacer reposar las albóndigas por
unos dos minutos. Antes de servirlas, desmoldear las
albóndigas sobre un plato.
Suiza
Risotto a la Testino
Tessiner Risotto
Tiempo total de cocción: unos 20-24 minutos
Vajilla:
fuente con tapa (volumen: 2 l)
Ingredientes
50 g
de tocino entreverado
2 CuSop de mantequilla o margarina (20 g)
1
cebolla (50 g), bien picada
200 g
de arroz de grano redondo (Arboris)
400 ml
de caldo de carne
70 g
de queso "Sbrinz", rallado
(se puede sustituir por queso suizo rallado)
1
pulgarada de azafrán
Sal y Pimienta
Preparación
1. Cortar el tocino en dados. Untar el fondo de la fuente
con la mantequilla, poner el tocino y la cebolla, tapar y
rehogar ligeramente.
unos 2 min.
900 W
2. Agregar el arroz, rellenar con el caldo de carne, iniciar la
cocción y hacer seguir cociendo a fuego muy lento.
3-5 min.
900 W
15-17 min.
270 W
Terminada la cocción, hacer reposar el arroz por unos 3
a 5 minutos.
3. Mezclar con el queso y el azafrán y condimentar.
Sugerencia:
Como aditamentos se pueden recomendar rebuzuelos o
champiñones y una ensalada mixta.
Recetas
5 albondigas
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