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44
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REPOSTERÍA
Bollos, preca-
liente el horno
vacío
Bollos rellenos
de crema
Bollos rellenos
de crema, dos
niveles
Tartaletas
Pastel de fruta
Precaliente el horno vacío.
PAN Y PIZZA
Pan blanco, 1 - 2
trozos, 0,5 kg ca-
da
Pan de centeno,
no se necesita
precalentar
Pan/Rollitos, 6 - 8
panecillos
Pizza
Bollitos
Cocción conven-
Turbo
cional
(°C)
(°C)
190
3
190
190
3
170
-
-
170
180
2
170
160
1
150
Cocción convencio-
nal
(°C)
190
1
190
1
190
2
230 - 250
1
200
3
(min)
3
12 - 20
3
25 - 35
2 y 4
35 - 45
2
45 - 70
2
110 -
120
Turbo
(°C)
190
1
180
1
180
2 (2 y 4)
230 - 250
1
190
3
Bandeja
Bandeja
Bandeja
Molde de pas-
tel, Ø 20 cm
Molde de pas-
tel, Ø 24 cm
(min)
60 - 70
-
30 - 45
Molde para
pan
25 - 40
Bandeja
10 - 20
Bandeja es-
maltada
10 - 20
Bandeja
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