ARIETE 180 Manual De Instrucciones página 129

I det følgende, de ideelle temperaturer og kogetider til sous vide stegning ved lav temperatur:
Kød og indmad
Lammeskulder, lammekølle
Spareribs
Brisler
Lammetyndsteg
Vildsvinsbøf
Fjerkræ
Kyllingelår med ben, hel due, kyllingebryst
Foie gras
Æg
Kalkunlår
Andebryst
Fisk og skaldyr
Hummer
Små rejer og rejer
Grøntsager
temperatur tid
4 timer
time og 30
temperatur tid
2 timer
2 timer
40 minutter
temperatur tid
20 minutter
20 minutter
4 timer
20 minutter
temperatur tid
129