ARIETE 180 Manual De Instrucciones página 9

Temperatura e tempi di cottura possono variare a seconda dei gusti personali e dello stile del piatto.
Attenzione
Qualunque alimento cotto a bassa temperatura deve essere consumato subito in modo da limitare la
proliferazione batterica. In caso di consumo non immediato, abbattere la temperatura dell'alimento
immergendo il sacco in acqua e ghiaccio. È possibile conservare l'alimento in frigo per qualche giorno.
La frutta e la verdura devono essere lavate accuratamente.
Temperatura e tempi di cottura per la cucina sottovuoto
Queste temperature sono perfette per il tipo di cucina mediterranea. Ad esempio il salmone avrà una consisten-
disegnate la vostra tavola di temperature in base ai vostri gusti!
Carne e frattaglie
Filetto di agnello
Guancia di manzo, vitello, spezzatino
Spalla d'agnello, cosciotto d'agnello
Costine di maiale
Animelle
Bistecca di cinghiale
te nella padella dopo averle cucinate sotto vuoto per portare una bella caramellizzazione sulla parte superiore.
Pollame
Coscia di pollo con osso, piccione intero, petto di pollo
Pollame bianco, quaglia senz'ossa
Fegato grasso
Gamba di tacchino
temperatura durata
4 ore
temperatura durata
2 ore
2 ore
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