Temperatura Y Tiempos De Cocción Para La Cocción Al Vacío - ARIETE 180 Manual De Instrucciones

Para seleccionar el tiempo de cocción debe tener en cuenta el tamaño de los alimentos que desea cocinar.
Cuanto más grueso el alimento, más largo deberá ser el tiempo de cocción.
Si hay diferentes alimentos en la misma bolsa, deberán estar distribuidos de tal manera que no se creen super-
La temperatura y los tiempos de cocción pueden variar en función de los gustos personales y del estilo del plato.
Atención
te la inmersión de la bolsa en agua y hielo. Puede guardar el alimento en la nevera durante unos días.
La fruta y las verduras deben lavarse cuidadosamente.
Temperatura y tiempos de cocción para la cocción al vacío
A continuación, a título indicativo, las temperaturas y los tiempos de cocción ideales para la cocción al vacío a
Aquí están las temperaturas y los tiempos de cocción para la cocción al vacío a baja temperatura:
Carne y despojos
Solomillo de cordero
Carrillera de buey, ternera, estofado
Paletilla de cordero, pierna de cordero
Costillas de cerdo
Costillas de cordero
Bistec de jabalí
Algunas carnes (especialmente la carne roja, las costillas de cordero, la pechuga de pato ..) deben dorarse
ción en la parte superior.
Aves de corral
Carne de ave blanca, codorniz deshuesada
Hígado graso
48
temperatura duración
4 horas
nutos
temperatura duración
2 horas
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