Impasti Fatti In Casa - Firebox FB12 Manual Del Propietário

Impasti fatti in casa

Impasto basico
LISTA INGREDIENTI
200 g | 1 1/3 cups Farina bianca
grano duro
1/2 cucchiaino lievito secco
1 cucchiaino zucchero extra-fine
1/2 cucchiaino sale marino
1 cucchiaio di olio d'oliva
METODO
Mescola la farina con il
lievito, zucchero e sale in una grande
scodella e fare un buchetto in mezzo.
Mescolare l'olio in 140 ml di acqua
calda, poi versare nel buchetto e
mixare con le mani fino ad avere un
impasto.
Versare l'impasto su una superficie
leggermente infarinata o oliata e
lavorare.
Ungere la scodella con un filo di
olio, rimettere l'impasto e coprire
con un foglio di pellicola protettiva
oliata. Lasciare riposare l'impasto a
temperatura ambiente fino a quando
ha raddoppiato la sua dimensione. In
una stanza calda dovrebbe metterci
circa 1 ora. In una stanza più fredda
potrebbe metterci 2 ore o più, anche
se più lunga la lievitazione, migliore
sarà il sapore della pasta.
Quando la pasta si è alzata, premere
con i pugni per fare uscire l'aria e poi
impastare ancora velocemente. Ora è
pronta per esser modellata, condita e
cotta.
Senza glutine
LISTA INGREDIENTI
125 g | 3/4 tazza di amido di mais
50 g | 1/3 tazza di farina di riso bianco
50 g | 1/3 tazza di farina di tapioca
25 g | 0.15 tazze di buccia di polvere
di psillio
1/2 cucchiaino sale marino
1 /2 cucchiaino zucchero extra-fine
1 cucchiaino di lievito secco
50 ml yogurt naturale
25 ml olio d'oliva
Metodo
Setacciare insieme l'amido di
mais, la farina di riso bianco, la farina
di tapioca, la polvere di psillio, sale e
zucchero, poi setacciare ancora fino ad
avere un mix uniforme.
Mescolare il lievito, lo yogurt e l'olio
d'oliva in 240 ml di acqua calda, poi
mettere nel misto di farina. Lasciare
ad alzarsi per 8 minuti o fino a quando
la pastella è diventata abbastanza
spessa. Impastare molto velocemente
e poi coprire la scodella con pellicola
protettiva oliata e lasciare crescere per
30 minuti.
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