Zelfgemaakt Deeg - Firebox FB12 Manual Del Propietário

Zelfgemaakt deeg

Basisdeeg
INGREDIËNTENLIJST
200 g | 1 1/3 kopje bloem van
harde tarwe
1/2 theelepel gedroogde gist
1 theelepel (superfijne) basterdsuiker
1/2 theelepel fijn zeezout
1 eetlepel olijfolie
METHODE:
meng de bloem met de
gist, de suiker en het zout in een grote
mengkom en maak een kuiltje in het
midden.
Roer de olie in 140 ml warm water, giet
dit mengsel vervolgens in het kuiltje en
meng het vervolgens met de handen
tot een ruw deeg.
Spreid het deeg uit op een licht
bebloemd of geolied werkvlak en
kneed het deeg.
Smeer met een borstel een beetje olie
op de mengkom, leg het deeg weer in
de kom en bedek de bovenkant met
een velletje ingeoliede huishoudfolie.
Laat het deeg bij kamertemperatuur
rusten totdat het twee keer zo groot is
geworden. In een warme ruimte zou dit
ongeveer 1 uur moeten duren. In een
koelere ruimte kan dit 2 uur of langer
duren, maar hoe langer het rijzen
duurt, hoe beter de smaak van het
uiteindelijke deeg zal worden.
Wanneer het deeg is gerezen, slaat
u op het deeg om de lucht eruit te
laten ontsnappen. Kneed het deeg
vervolgens kortstondig. Het deeg is nu
klaar om te worden gevormd, belegd
en gebakken.
Glutenvrij
INGREDIËNTENLIJST
125 g | 1 3/4 kopje maïzena (maismeel)
50 g | 1 1/3 kopje bloem van witte rijst
50 g | 1 1/3 kopje tapiocabloem
25 g | 0,15 kopje psylliumschilpoeder
1/2 theelepel zeezout
1/2 theelepel (superfijne) basterdsuiker
1 theelepel gedroogde gist
50 ml natuurlijke yoghurt
25 ml olijfolie
METHODE:
zeef de maïzena,
rijstbloem, tapiocabloem, psylliumschil,
zout en suiker samen. Zeef alles
vervolgens opnieuw om ervoor te
zorgen dat alles gelijkmatig wordt
gemengd.
Roer de gist, yoghurt en olijfolie
samen in 240 ml warm water en klop
dit vervolgens in het bloemmengsel.
Laat het mengsel 8 minuten staan of
totdat het beslag is verdikt tot een
deeg. Kneed het deeg kortstondig.
Bedek de kom daarna met ingeoliede
huishoudfolie en laat het 30 minuten
rijzen.
GA VOOR MEER
RECEPTEN NAAR:
www.bbqfirebox.com
11