Hjemmelavet Dej - Firebox FB12 Manual Del Propietário

Hjemmelavet dej

Basisdej
INGREDIENSLISTE
200 g | 1 1/3 kop glutenrigt hvedemel
1/2 tsk. tørgær
1 tsk. (meget fint) sukker
1/2 tsk. fint havsalt
1 spsk. olivenolie
FREMGANGSMÅDE
gær, sukker og salt i en stor skål, og lav
en fordybning i midten.
Rør olien sammen med 140 ml
varmt vand, og hæld det derefter
ned i fordybningen, og bland med
hænderne for at lave en grov dej.
Vend dejen ud på en let melet eller
olieret arbejdsflade og ælt
Pensl røreskålen med lidt olie, læg
dejen tilbage i skålen, og dæk skålen
med et stykke olieret husholdningsfilm.
Lad dejen hvile ved stuetemperatur,
indtil den har dobbelt størrelse. I et
varmt rum bør dette tage omkring 1
time. I et køligere rum kan det tage 2
timer eller mere, selvom jo længere
dejen efterhæver, jo bedre vil den
færdige dejs smag være.
Når dejen er hævet, slås den ned for at
få luften ud af den, derefter æltes kort
igen. Den er nu klar til at blive formet,
få fyld og blive bagt.
Bland mel med
Glutenfri
INGREDIENSLISTE
125 g | 3/4 kop majsmel (majsstivelse)
50 g | 1/3 kop rismel
50 g | 1/3 kop tapiokamel
25 g | 0,15 kop loppefrøskalpulver
1/2 tsk. havsalt
1/2 tsk. (meget fint) sukker
1 tsk. tørgær
50 ml natur yoghurt
25 ml olivenolie
FREMGANGSMÅDE
rismel, tapiokamel, loppefrøskalpulver,
salt og sukker sammen, sigt derefter
igen, for at sikre at det er ensartet.
Rør gær, yoghurt og olivenolie i
240 ml varmt vand, og pisk det
derefter i melblandingen. Lad det stå
i 8 minutter, eller indtil blandingen er
fortykket til en dej. Ælt dejen meget
kort, og dæk derefter skålen med
olieret husholdningsfilm, og lad den
hæve i 30 minutter.
FOR FLERE OPSKRIFTER SE:
www.bbqfirebox.com
Sigt majsmel,
11