Almacenaje De Alimentos E Información De Seguridad - Excalibur EHVR12 Manual Del Usuario

ALMACENAJE DE ALIMENTOS E INFORMACIÓN DE SEGURIDAD
El sellador al vacío revolucionará la manera de comprar y almacenar alimentos. Puesto
que el empaque al vacío actúa para eliminar las quemaduras por congelación y frena la
descomposición de los alimentos, se podrá aprovechar la ventaja de comprar alimentos en
grandes cantidades sin caer bajo la amenaza de desperdiciarlos.
Al empacar al vacío con este máquina se elimina hasta el 90% del aire dentro del paquete.
Así se ayudará a mantener los alimentos más frescos por hasta 5 veces más tiempo que en
circunstancias normales. Los alimentos secos como pasta, cereales y harina permanecerán
frescos de principio a fin. Además, empacar al vacío previene contra los gorgojos y otros
insectos que infestan los productos secos. Hay que empacar sólo los alimentos lo más fresco
posible.
Sin embargo, hay que tener en cuenta que no todos los alimentos se benefician al
empacarse al vacío. Jamás deben empacarse al vacío los ajos ni hongos como las setas
comestibles. Una peligrosa reacción química tiene lugar al eliminarse el aire en ellos y así
estos alimentos se tornan nocivos si se ingieren. Los vegetales tienen que escaldarse antes
de empacarlos para eliminar toda enzima que pudiera provocar la liberación de gases
(fugas) al someterse al vacío.
ALIMENTOS
Carne de res fresca
y ternera
Carne molida
Carne de cerdo
fresca
Pescado fresco
Carne de ave fresca
Carnes ahumadas
Producto agrícolas
frescos, escaldados
Frutas frescas
Quesos duros
Carnes fiambres
en lascas
Pasta fresca
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Almacenaje al vacío
en el congelador
1-3 años
1 año
2-3 años
2 años
2-3 años
3 años
2-3 años
2-3 años
6 meses
No se recomiendan
6 meses
Almacenaje al vacío
en el refrigerador
1 mes
1 mes
1-4 semanas
2 semanas
2-4 semanas
6-12 semanas
2-4 semanas
2 semanas
6-12 semanas
6-12 semanas
2-3 semanas
Almacenaje
típico
1-2 semanas
1-2 semanas
1 semana
3-4 días
1 semana
2-4 semanas
1-2 semanas
3-4 días
2-4 días
1-2 semanas
1 semana