Tabla de contenido
Publicidad
Vapor
es
adquiere brillo en la superficie
■
queda jugoso y tierno por dentro
■
reduce su volumen solo mínimamente
■
El usuario puede seleccionar la combinación deseada
de tipo de calentamiento e intensidad de vapor. Para
seleccionar el tipo de calentamiento y la intensidad de
vapor adecuados, observar los datos de las tablas. O
seleccionar un programa de entre los programas de
cocción al vapor. ~ "Sometidos a un riguroso control
en nuestro estudio de cocina"
en la página 39~ "Programas" en la página 25
Intensidad del vapor
Para la adición de vapor, el usuario puede seleccionar
distintas intensidades:
baja
■
media
■
fuerte
■
Tipos de calentamiento compatibles
En estos tipos de calentamiento se puede activar el
vapor:
Aire caliente CircoTherm ‚
■
Calor superior/inferior ƒ
■
Termogrill ‡
■
Programa horneado de pan ...
■
Conservar caliente «
■
Inicio
Pulsar la tecla táctil #.
1.
Llenar el depósito de agua.
2.
Ajustar el tipo de calentamiento y la temperatura.
3.
Para cambiar al funcionamiento con vapor, pulsar la
4.
tecla táctil Ž.
Pasar el dedo por la pantalla hacia la izquierda o la
5.
derecha para seleccionar la intensidad del vapor.
Pulsar el símbolo 8 para aceptar el ajuste.
6.
Pulsar la tecla táctil #.
7.
El aparato inicia el funcionamiento.
Nota: Cuando el depósito de agua se quede vacío
estando en marcha un funcionamiento con vapor,
aparecerá en pantalla el requerimiento de rellenarlo.
Cancelación de la adición de vapor
Para cancelar la adición de vapor antes de tiempo,
1.
pulsar la tecla táctil Ž.
Pulsar la adición de vapor ajustada en la línea
2.
inferior.
Pasar el dedo sobre la pantalla hacia la izquierda o
3.
la derecha para seleccionar «Apagado».
Pulsar el símbolo 8 para aceptar el ajuste.
4.
Nota: El funcionamiento continúa sin adición de vapor.
Cancelación del funcionamiento del aparato
Mantener pulsada la tecla táctil # hasta que se
cancele el funcionamiento del aparato.
Finalización
Para apagar el aparato, pulsar la tecla táctil #.
18
Programa de fermentación
Con el tipo de calentamiento "Fermentación Œ", la
masa fermenta con mayor rapidez que a temperatura
ambiente y no se reseca.
Para el programa fermentación, hay dos niveles a
disposición del usuario. Para seleccionar el nivel
adecuado, observar los datos de las tablas.
~ "Sometidos a un riguroso control en nuestro
estudio de cocina" en la página 39
Nota: El programa se interrumpe cuando el depósito
de agua se queda vacío durante el funcionamiento del
programa de fermentación. Llenar el depósito de agua.
Inicio
Pulsar la tecla táctil #.
1.
Llenar el depósito de agua.
2.
Nota: Activar el programa de fermentación solo
cuando el interior del aparato esté frío (temperatura
ambiente).
Pasar el dedo hacia la izquierda o la derecha para
3.
seleccionar «Fermentación».
Pulsar «1» en la línea inferior.
4.
Pasar el dedo hacia la izquierda o la derecha para
5.
seleccionar el nivel deseado.
Pulsar el símbolo 8 para aceptar el ajuste.
6.
Pulsar «+» en la línea inferior.
7.
Pasar el dedo hacia la izquierda o la derecha para
8.
seleccionar la duración deseada.
Pulsar el símbolo 8 para aceptar el ajuste.
9.
Pulsar la tecla táctil #.
10.
El aparato inicia el funcionamiento.
Tan pronto haya finalizado la duración, suena una señal
y el aparato detiene automáticamente el
funcionamiento. Para detener el tono de aviso, pulsar la
tecla táctil 0.
Cancelación
Mantener pulsada la tecla táctil # hasta que se
cancele el funcionamiento del aparato.
Finalización
Para apagar el aparato, pulsar la tecla táctil #.
Al vacío
La cocción al vacío es una variante de la cocción a
baja temperatura en la que se cocina el alimento a
temperaturas bajas entre 50-95 °C y un 100 % de
vapor. La cocción al vacío es adecuada para carnes,
pescados, verduras y postres.
Los alimentos se envasan al vacío herméticamente en
bolsas especiales resistentes al calor con una
envasadora al vacío con cámara. Gracias al envase
protector, se conservan todos los nutrientes y aromas.
Notas
El programa se interrumpe cuando el depósito de
■
agua se queda vacío durante el funcionamiento del
programa al vacío.
Durante la cocción al vacío, se origina más
■
condensado en la base del interior del aparato que
en otros tipos de calentamiento.
Publicidad
Tabla de contenido
