Tabla de contenido
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Plato
Pastel de masa de bizcocho, fino
Pastel de frutas con masa de bizcocho,
fino
Pastel de frutas con masa de bizcocho,
fino
Bases de tarta de masa de bizcocho
Bases de tarta de masa de bizcocho
Tarta de frutas o requesón con base de
masa quebrada
Quiche suiza
Quiche suiza
Tarta
Tarta
Pastel alto de levadura
Pastel alto de levadura
Pastel de levadura en molde desarma-
ble
Pastel de levadura en molde desarma-
ble
Base bizcocho, 2 huevos
Base bizcocho, 2 huevos
Tarta de bizcocho, 3 huevos
Tarta de bizcocho, 3 huevos
Tarta de bizcocho, 6 huevos
Tarta de bizcocho, 6 huevos
Pasteles preparados en la bandeja
Pastel de masa de bizcocho con cober-
tura
Pastel de masa de bizcocho con cober-
tura
Pastel de masa de bizcocho, 2 niveles
Tarta de masa quebrada con cobertura
seca
Tarta de masa quebrada con cobertura
seca, 2 niveles
Tarta de masa quebrada con cobertura
jugosa
Quiche suiza
Quiche suiza
Pastel de levadura con cobertura seca
Pastel de levadura con cobertura seca
Pastel de levadura con cobertura
jugosa
Pastel de levadura con cobertura
jugosa
* Precalentar
** Precalentar 5 min., no utilizar la función de calentamiento rápido.
Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
Accesorio / recipiente
Molde corona/molde rectangular
Molde concéntrico/molde desarmable
Molde concéntrico/molde desarmable
Molde para bases de tarta
Molde para bases de tarta
Molde desarmable Ø26 cm
Bandeja para pizza
Bandeja para pizza
Molde para tarta, hojalata negra
Molde para tarta, hojalata negra
Molde concéntrico
Molde concéntrico
Molde desarmable Ø28 cm
Molde desarmable Ø28 cm
Molde para bases de tarta
Molde para bases de tarta
Molde desarmable Ø26 cm
Molde desarmable Ø26 cm
Molde desarmable Ø28 cm
Molde desarmable Ø28 cm
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Bandeja universal + bandeja de horno
Bandeja de horno
Bandeja universal + bandeja de horno
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Bandeja universal
Bandeja universal
Altura de
Tipo ca-
Temperatu-
inserción
lentam.
ra en °C
1
150-170
ƒ
1
160-180
ƒ
1
150-170
‚
1
150-170
ƒ
2
160-170
‚
1
170-180
ƒ
1
190-210
ƒ
1
180-200
„
1
190-210
„
1
210-220
...
1
150-160
‚
1
150-160
‚
1
150-160
‚
1
160-170
‚
1
170-180
ƒ
1
150-160
‚
1
160-170*
ƒ
1
150-160
‚
1
150-170*
‚
1
150-160
‚
1
160-180
ƒ
1
160-170
‚
3+1
150-170
‚
1
170-190
ƒ
3+1
150-170
‚
1
160-180
ƒ
1
180-200
„
1
190-210
ƒ
1
160-180
ƒ
1
150-160
‚
1
180-200
ƒ
1
160-180
‚
es
Intensi-
Duración
dad del
en minu-
vapor
tos
-
60-80
-
45-60
-
45-60
-
20-40
1
25-35
-
60-80
-
40-55
-
40-50
-
25-40
1
30-40
-
65-75
1
60-70
-
25-35
2
25-35
-
20-30
1
25-35
-
25-35
1
10
-
20-30
-
30-50
1
10
-
25-35
-
20-40
1
30-40
-
35-50
-
25-40
-
40-55
-
60-80
-
40-50
-
40-50
-
15-25
1
25-35
-
30-45
-
50-70
41
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