Hasznos Tanácsok Az Energia- Megtakarításhoz; Akrilamidok Az Élelmiszerekben - Bosch HEV 434350 Instrucciones De Uso

Vegye ki az üvegeket
Hasznos tanácsok
az energia-
megtakarításhoz
Akrilamidok az élelmiszerekben
Hogyan keletkezik az
akrilamid?
Ne állítsa az üvegeket hideg vagy nedves alátétre.
Ezek így megrepedhetnek.
Csak akkor melegítse elõ a sütõt, ha a recept vagy a
használati utasítás táblázata így adja meg.
Sötét, feketére festett vagy zománcozott
sütõformákat használjon. Ezek különösen jól
hasznosítják a hõt.
Ha több süteményt süt, akkor legjobb, ha
közvetlenül egymás után süti õket. Ilyenkor a sütõ
még meleg. Ezáltal lerövidül a második sütemény
sütési ideje. Két négyszögletes sütõformát is betehet
egymás mellé.
Hosszabb sütési idõ esetén 10 perccel a sütési idõ
befejezte elõtt kikapcsolhatja a sütõt, a maradék hõ
felhasználásával is befejezheti a sütést.
Hogy az akrilamid mennyire is veszélyes az
élelmiszerekben, arról ez idõ tájt még a
szakemberek is vitatkoznak. A kutatási eredmények
jelenlegi helyzetében leszûrhetõ tapasztalatokat
kísérli meg tájékoztatónk összefoglalni.
Az élelmiszerekben az akrilamid nem külsõ
szennyezõdésként jelenik meg. Önmagától jön létre
az ételek elkészítésekor - amennyiben az étel
szénhidrátokat és fehérjéket tartalmaz. Hogy ez
pontosan hogyan megy végbe, az még
maradéktalanul nincs tisztázva. Az azért már
tisztázódott, hogy az alábbiak befolyásolják a
keletkezését:
a magas hõmérséklet
az élelmiszer alacsony víztartalma
az erõs megpirítás, sütés.
161