Conselhos Para Poupar Energia; Acrilamida Nos Alimentos - Bosch HEV 434350 Instrucciones De Uso

Conselhos para
poupar energia

Acrilamida nos alimentos

Como aparece a
acrilamida?
Pré aqueça o forno apenas quando houver uma
referência nesse sentido na receita ou na tabela do
manual de instruções.
Utilize, de preferência, formas escuras, pintadas ou
esmaltadas a preto, pois estas absorvem
especialmente bem o calor.
Quando fizer mais do que um bolo, é aconselhável
levá los ao forno uns a seguir aos outros. O forno
ainda está quente e, assim, reduz se o tempo de
cozedura do segundo bolo. Também poderá
introduzir duas formas de bolo inglês lado a lado no
forno.
No caso de tempos de cozedura mais longos, poderá
desligar o forno 10 minutos antes do tempo terminar e
aproveitar o calor residual para terminar o cozinhado.
Actualmente, os investigadores ainda não chegaram
a qualquer conclusão sobre a nocividade da
acrilamida. As presentes informações foram
elaboradas com base nos conhecimentos obtidos
com os estudos realizados até à data.
A acrilamida não aparece nos alimentos por migração
de resíduos do exterior. Formando se, antes, no
próprio alimento durante a sua preparação, desde
que o mesmo contenha hidratos de carbono e
proteínas. Ainda não se possui certezas absolutas
sobre a forma exacta como isto ocorre. sabe se que
a quantidade de acrilamida no produto é fortemente
influenciada por
temperaturas altas
um baixo teor de água no alimento
produtos muito tostados.
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