Princess 2232 Instrucciones De Uso página 30

RACLETTE SAVOIE
- Scegliete del formaggio da raclette (200-250 gr a persona). Tagliatelo in fettine da circa 5 mm.
Rimuovete la buccia.
- Calcolate 2 o 3 patate cotte con la buccia a testa. Mettete le patate in una pirofila e tenetele in caldo
sulla pietra.
- Mettete una fetta di formaggio in un pentolino e lasciatela fondere sotto la pietra. Staccate il formaggio
con una spatola e versatelo sulle patate. Insaporite con sale e pepe ed eventualmente noce moscata. - -
- Servite con cipolle e cetriolini sotto aceto.
- Potete servire anche con prosciutto cotto o crudo e verdure.
Suggerimenti
Nonostante vengano usate prevalentemente formaggi consistenti, come Emmenthal, Appenzell, Gruviera
o Comté, potete provare ad usare anche altri formaggi alpini: come la Toma, o formaggi cremosi o, per
un gusto più deciso, Chester, Cheddar, Beaufort, Parmigiano o Bel Paese.
PIASTRA DI COTTURA
Gamberoni grigliati con verdure
- Sbucciate e pulite 20 gamberoni (con testa).
- Tagliate 1 melanzana ed 1 cipolla a fettine molto sottili. Immergete la melanzana per 15 minuti in
acqua, quindi asciugatela con carta da cucina prima di cuocerla.
- Rimuovete il gambo da 8 funghi e praticate un taglio a croce nel cappello.
- Tagliate 1 peperone in 6 spicchi e rimuovete i semi.
- Tagliate 1 cavolo a fettine sottili e disponete tutti gli ingredienti in una pirofila.
- Cuocete le verdure con un filo d'olio, fino a renderle croccanti, e grigliate i gamberoni. Fate bollire un
po' di riso e... provate questo squisito piatto orientale.
Salsa:
- Fate saltare 3 cucchiai di semini di sesamo in una padella. Tagliate finemente i semini e mescolateli a 6
cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di succo di limone, 1 cucchiaino di rafano e 2 cucchiai di dasji. - -
- Mescolate bene il tutto. La salsa è pronta per essere servita.
Filetto di salmone con ravanelli cotti e mostarda all'aneto.
- Pulite il salmone, togliendo anche la pelle. Tagliate il filetto i 4 parti da 150 grammi circa, e cospargete
lo con un po' di olio.
- Immergete 1 ciuffo di ravanelli grossi in acqua fredda per 1 ora, quindi tagliateli a fettine sottili.
- Togliete le estremità ad 8 fagiolini e tagliateli in lunghezza a fettine sottili. Fate bollire i fagiolini per un
attimo in poca acqua salata.
- Lavate 20 patate novelle e cuocetele in acqua salata con la buccia. Una volta cotte, grigliate le patate
sulla piastra.
- Grigliate il salmone, i fagiolini ed i ravanelli sulla piastra. Girateli di tanto in tanto con una spatola. Il
salmone deve cuocere un po' più a lungo delle verdure (il filetto impiega circa 15 minuti).
Salsa:
- Sminuzzate ? ciuffetto di aneto e versatelo in una scodella. Unitevi 1 cucchiaio di senape, 1 vasetto di
maionese, pepe e sale. Servite il tutto su un piatto da portata.
Dessert alla piastra: Pera cotta con caramello ed uvetta
- Fate fondere 25 grammi di burro in un pentolino. Aggiungete 50 grammi di zucchero,
mettete il pentolino a fuoco basso, e mescolate il burro con lo zucchero con un cucchiaio
di legno. Quindi, versatevi 1 bicchiere di vino bianco ed 1 di succo di pera. Portate ad
ebollizione. Unite 50 grammi di uvetta, precedentemente messa in ammollo, 1 bastonci
no di cannella ed 1 fettina di limone alla salsa. Fate schiumare un attimo la salsa.
- Sbucciate 4 pere. Tagliate le pere a fettine spesse in lunghezza. Ungete di burro una teg
lia. Fate cuocere la pera, da entrambi i lati. Infine cospargete la pera con il caramello e
50 grammi di zucchero. Servite le pere calde.
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