Princess 2232 Instrucciones De Uso página 34

- Välj racletteost (200 à 250 gr per person). Låt den skäras i skivor på ca. 5 mm. Avlägsna ostkanten.
- Tag 2 à 3 potatisar per person och koka dem i skalet. Lägg potatisen i en skål och håll den varm på ste
nen.
- Lägg en ostskiva i en panna och låt den smälta under stenen. Tag lös osten med en spade och slå den
över potatisen. Smaksätt med salt och peppar och eventuellt muskotnöt. Servera med lök och syltgurka i
ättika.
- Du kan även sätta fram rå eller rökt skinka och grönsaker.
Förslag:
Fastän man vanligen använder hårda ostar, t.ex. Emmenthal, Appenzell, Gruyère eller Comté, kan du även
försöka med annan ost än Alpost: Prästost, gräddost, eller för en mer påfallande smak även Chester,
Cheddar, Beaufort, Parmesan eller Bel Paese.
GRILLPLATTA
Rostade stora räkor med grönsaker
- Skala 20 stora räkor (med huvud) och tag bort tarmkanalen (på ryggen).
- Skär 1 aubergine och 1 lök i mycket tunna skivor. Lägg auberginen 15 minuter i kallt vatten och torka
sedan skivorna med hushållspapper innan du steker dem.
- Tag bort stjälkarna från 8 sjitakè-svampar och skär ett kors i hatten.
- Skär 1 paprika i 6 klyftor och tag bort frölisterna.
- Skär 1 kålhuvud i tunna strimlor och lägg ut alla ingredienser på ett fat.
- Stek grönsakerna knaprigt med litet olja och låt räkorna brynas på alla sidor. Sätt fram kokt ris och
sedan... är det bara att njuta av en härlig österländsk rätt.
Sås:
- Rosta 3 matskedar svart sesamfrö i en panna. Stöt dem ordentligt fina i en mortel och tillsätt 6 matske
dar sojasås, 2 matskedar citronsaft, 1 tesked riven pepparrot och 2 matskedar dasji. Blanda det hela väl.
Såsen är nu klar att serveras.
Laxfilé med stekt rädisa och dill-senapssås
- Flå laxen och avlägsna det mörka fettet och alla ben. Skär laxfilén i 4 stycken à 150 gram och stryk
dem med olja.
- Lägg 1 knippe stora rädisor 1 timme i kallt vatten och skär dem sedan i skivor.
- Tag bort spetsarna från 8 skärbönor och skär dem i långa strimlor. Blanchera dem sedan i litet vatten
med salt.
- Tvätta 20 färskpotatisar och koka dem i skalet med något salt i vattnet. När potatisen är färdig ska den
brynas på plattan.
- Stek laxen, bönorna och rädisan på plattan. Rör då och då med en spade. Tänk på att
laxen kräver längre stektid än grönsakerna (en laxskiva behöver ungefär 15 minuter).
Sås:
- Finhacka ? knippe dill och lägg den i en skål. Tillfoga 1 matsked senap med 1 burk
majonäs, litet peppar och salt. Sätt det hela i en skål på bordet.
Dessert på grillplattan: Stekt päron med nougat och russin
- Tag en inte alltför stor panna och smält 25 gram smör. Tillfoga 50 gram socker och rör med en träspade
hop smöret och sockret ordentligt på låg värme. Slå sedan i 1 glas vitt vin och 1 glas päronsaft. Koka
upp det hela. Avsluta såsen med 50 gram blötta russin, 1 kanelstängel och 1 citronskiva.
Den behöver nu bara skummas av och sedan är den klar.
- På nolltid kan du skala 4 päron och ta ut kärnhuset. Skär päronen på längden i tjocka
skivor. Smörjstekplattan med smör. Stek nu päronskivorna snabbt bruna på båda sidor.
Strö sedan nougat och 50 gram socker över päronen. De bör helst serveras varma, smak
lig måltid.
CLASSIC OVAL RACLETTE GRILL & STONE GRILL
All manuals and user guides at all-guides.com
34